Voyage avec des allergies
Il y a plus d'une décennie, je me considérais comme un randonneur passionné. Il ne me semblait pas inhabituel de marcher dans un lac éloigné avec tout mon équipement et ma nourriture chargés dans un sac à dos. Des problèmes d'estomac qui se sont révélés être des allergies alimentaires retardées ont freiné mon enthousiasme pour l'activité.

Maintenant, je me prépare pour mon premier voyage de randonnée en 12 ans. La dernière fois que je me suis rendu dans les bois, c'était lorsque ma fille était encore au lycée. Non, ce n'est pas une crise de mi-vie qui m'incite à dépoussiérer mon équipement de randonnée. Mon fils a de bons souvenirs de randonnée avec ses parents et nous a invités à l'accompagner lors de plusieurs courts voyages.

Les déplacements réguliers en voiture m'ont posé des problèmes car j'ai de multiples allergies alimentaires. J'ai résolu le problème en emportant beaucoup de ma propre nourriture et en limitant les sorties au restaurant. Trouver des aliments «sûrs» pour la randonnée est un défi à un autre niveau. Bien sûr, j'emporte toujours mes propres articles sans allergènes, mais tout ce que j'emballe doit être léger, ce qui exclut les aliments réguliers.

Les routards emballent généralement des repas faciles à préparer qui sont préemballés et peuvent être préparés en ajoutant simplement de l'eau pour réhydrater les aliments lyophilisés ou déshydratés. Malheureusement, les repas sont chargés de nombreux aliments que je dois éviter, comme les produits laitiers, le gluten, les légumineuses et les œufs.

Dans ma recherche de nourriture appropriée, j'ai trouvé que certaines entreprises qui fabriquent des repas de randonnée ont commencé à prendre note du fait qu'il existe des végétaliens et des personnes sensibles au gluten. Il existe également des entreprises qui produisent des repas biologiques.

Je ne m'attendais pas à ce que les entreprises préparent des aliments pour des individus comme moi aux sensibilités alimentaires multiples. Mon plan était d'acheter des aliments lyophilisés et d'assembler mes propres repas sûrs.

J'ai trouvé toutes sortes de légumes, viandes et fruits lyophilisés sur nutsonline.com et beprepared.com. J'ai acheté des carottes, du brocoli, des asperges, du céleri, du poulet, des fraises, des bleuets, de l'ananas, un mélange à soupe séché, du lait de soja en poudre, du riz brun et du quinoa. Je peux préparer une variété de repas et de collations à partir de ces ingrédients ainsi que certains articles que j'ai déjà dans mon garde-manger.

Voici une recette pour un petit-déjeuner rapide sans allergène, qui peut être mangé à la maison ou emporté en randonnée ou en camping.

Céréales pour petit déjeuner sans cuisson

Ingrédients

2 flocons de noix de coco non sucrés
2 T. graines de citrouille ou de tournesol crues
1 graines de chia ou de lin
2 à 4 flocons de T. quinoa
1 protéine de riz T. vegan
½ cuillère à café. cannelle
½ à 3/4 d'eau bouillante
Édulcorant de choix
½ tasse de bleuets réhydratés ou frais
2 T. lait de soja en poudre

Préparation avant le voyage: broyez les graines et la noix de coco dans un moulin à café. Transférer dans un récipient et mélanger dans d'autres ingrédients secs. Verser dans un sac en plastique à fermeture éclair. Placer les bleuets dans un sachet séparé. Réhydratez tout lorsque vous êtes prêt à manger et à déguster.





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