Recettes de base Master Mix

• Mai 18, 2024

Les pains rapides sont un véritable gain de temps pour tout cuisinier occupé, et lorsqu'il y a Master Baking Mix sur l'étagère, le temps de manipulation est considérablement réduit. Master Baking Mix est le fondement de centaines de muffins, crêpes, biscuits, plats mijotés, desserts, etc. Ce qui suit sont trois recettes de base pour les mélanges de cuisson principaux qui peuvent être utilisées de manière interchangeable pour des recettes rapides sur le site de cuisson rapide CoffeBreakBlog: Master Baking Mix, qui utilise de la farine blanche et est similaire aux mélanges facilement disponibles sur le marché tels que Bisquick © et Jiffy ©, Mélange à pâtisserie Master Wheat Wheat, qui est plus sain et contient des fibres, et Mélange à pâtisserie sain à grains mélangés, qui contient des fibres et des protéines et nutriments supplémentaires. Ces trois mélanges peuvent être fouettés rapidement et conservés sur l'étagère jusqu'à trois mois, ou au réfrigérateur plus longtemps. S'il y a un espace de congélation, les trois peuvent être stockés indéfiniment et les nutriments du blé entier fraîchement moulu seront préservés.

Un avantage du mélange à pâtisserie fait maison est qu'il peut être fait avec des produits biologiques. De plus, vous assurer que tous les ingrédients sont frais - vous ne savez jamais depuis combien de temps une boîte de mélange à pâtisserie est restée sur les étagères du magasin. En outre, certains des mélanges à pâtisserie commerciaux (Jiffy © pour un) contiennent du sucre qui modifie le goût de certaines recettes de raccourcis qui ne devraient pas contenir de sucre, comme les biscuits au fromage à l'ail raccourcis qui sont un clone du pain signature d'une chaîne de fruits de mer populaire; l'ail et le sucre ne sont pas l'idée de la plupart des gens d'une bonne combinaison.

La plupart des recettes de pains rapides utilisant ces mélanges peuvent être mélangées en 5 à 10 minutes, et en ce qui concerne la variété, le ciel est la limite!

Mélange à pâtisserie Healthy Mixed Grain Master

Environ 13 tasses de mélange


4 tasses de farine de blé entier
1 tasse de lin moulu à froid
1 tasse de céréales à 10 grains
3 tasses de farine tout usage
1 1/2 tasse de lait sec instantané non gras
2 1/2 cuillères à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 tasses de shortening

1. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol.


2. Coupez le shortening jusqu'à ce qu'il ressemble à de la semoule de maïs.


3. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 mois.

Quantité par portion (environ 1/4 tasse)
Calories 174 Calories provenant des lipides 89
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 51% protéines 10% glucides. 39%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 10 g
Gras saturés 1 g
Cholestérol 1 mg
Sodium 221 mg
Glucides totaux 17 g
Fibres alimentaires 3 g
Sucres 0 g
Protéine 4 g

Vitamine A 2% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 3

Mélange à pâtisserie de base

Environ 13 tasses de mélange

9 tasses de farine
1 1/2 tasse de lait sec instantané non gras
2 cuillères à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 tasses de shortening

1. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol.


2. Coupez le shortening jusqu'à ce qu'il ressemble à de la semoule de maïs.


3. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 mois.

Quantité par portion (environ 1/4 tasse)
Calories 168 Calories provenant des lipides 81
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 48% protéines 8% glucides. 44%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 9 g
Gras saturés 1 g
Cholestérol 1 mg
Sodium 210 mg
Glucides totaux 18 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 3 g

Vitamine A 2% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 1%

Mélange à pâtisserie Master Wheat Wheat

Environ 13 tasses de mélange

5 tasses de farine de blé entier
4 tasses de farine tout usage
1 1/2 tasse de lait sec instantané non gras
2 1/2 cuillères à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 tasses de shortening

1. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol.


2. Coupez le shortening jusqu'à ce qu'il ressemble à de la semoule de maïs.


3. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 mois.

Quantité par portion (environ 1/4 tasse)
Calories 167 Calories provenant des lipides 82
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 49% protéines 9% glucides. 42%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 9 g
Gras saturés 1 g
Cholestérol 1 mg
Sodium 220 mg
Glucides totaux 18 g
Fibres alimentaires 2 g
Sucres 0 g
Protéine 4 g

Vitamine A 2% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 3%

Instructions Vidéo: How to make GRAVY (Mai 2024).