Sensibilité au carraghénane

• Mai 7, 2024

Le carraghénane, un épaississant alimentaire utilisé dans les substituts laitiers, peut être la cause de problèmes digestifs et d'inflammations chez les personnes sensibles. Qu'est-ce que cela te fait ressentir? Vous passez à des boissons non laitières en raison de l'intolérance au lait et vous retrouvez avec les mêmes problèmes digestifs. Chez les personnes sensibles, le carraghénane peut produire des crampes douloureuses, des ballonnements et de la diarrhée.

Le carraghénane, fabriqué à partir d'algues rouges, est utilisé comme épaississant / stabilisant / émulsifiant qui n'ajoute aucune valeur nutritive. Le carraghénane peut également être étiqueté comme mousse irlandaise ou mousse de roche car il est fabriqué à partir de mousse irlandaise bouillie ou de Chondrus Crispus.

Il peut être trouvé dans les aliments biologiques et transformés, y compris de nombreuses alternatives non laitières (lait d'amande, lait de riz, lait de soja, lait de chanvre), certains produits laitiers (crème sure, yaourt, crème glacée) et les charcuteries.

L'additif alimentaire a été lié à un certain nombre de maladies, notamment l'inflammation gastro-intestinale, la colite, la maladie inflammatoire de l'intestin, les lésions et le cancer. Le Dr Andrew Weil sur www.drweil.com répertorie le carraghénane comme additif alimentaire à éviter par les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable ou d'autres troubles gastro-intestinaux. Il cite également une étude, réalisée en 2001 sur des animaux, qui reliait la carraghénine aux ulcérations et cancers du tractus gastro-intestinal.

En 1972, la Food and Drug Administration (FDA) avait rassemblé suffisamment de preuves provenant d'études animales pour limiter le type de carraghénane qui pouvait être utilisé dans les aliments. Cependant, en 1979, la FDA a décidé de continuer à autoriser l'utilisation de carraghénane et depuis lors, n'a pris aucune mesure sur son utilisation dans les produits.

Comme pour les autres sensibilités / allergies alimentaires, votre meilleur contrôle est de savoir ce qui se passe dans les aliments que vous mangez. Lisez les étiquettes, gardez les aliments contenant de la carraghénane hors de votre panier, faites la plupart de votre propre cuisine, et ça devrait aller. Allez sur Cornucopia.org pour une liste complète des produits contenant du carraghénane ainsi que des aliments sûrs.

Vérifiez attentivement les étiquettes des boissons laitières alternatives car elles contiennent souvent cet additif. Certaines marques n'utilisent pas de carraghénane comme émulsifiant ou épaississant. Écrivez aux fabricants d'aliments pour protester contre l'utilisation de cet ingrédient.

Pensez à faire votre propre lait d'amande, de soja ou de chanvre pour éviter cet additif. Voici une recette pour faire du lait de chanvre.

Pour faire un demi-gallon de lait de chanvre, vous aurez besoin de:

Une demi-tasse de graines de chanvre crues décortiquées
3 tasses d'eau froide
Mixeur ou robot culinaire
Sac à noix pour filtrer
Récipient en verre d'un demi-gallon


Instructions:
• Mettez les graines de chanvre et l'eau dans votre robot culinaire. Mélanger pendant 1-2 minutes.
• Versez le lait dans votre sachet de noix pour filtrer les graines de chanvre.
• Conservez le lait de chanvre dans votre récipient en verre au réfrigérateur.

Instructions Vidéo: SUCRE : LES RÉVÉLATIONS DE CE DOCTEUR EN NUTRITION VONT CHANGER VOTRE VIE !(activez les sous-titres) (Mai 2024).