Bœuf grillé au charbon de bois avec sauce sucrée chaude

• Mai 3, 2024

Ce yang est accompagné d'une sauce assertive qui est l'équilibre parfait entre la saveur du bœuf. Il est excellent avec une bière froide glacée ou un bon vin rouge comme le Zinfandel ou un chianti italien.

J'ai également fait cela en utilisant du bison qui est une alternative très saine au bœuf. Le caractère fumé de griller la viande sur du bois ou du charbon de bois est essentiel pour faire un plat parfumé.

Vous faites griller le boeuf sur du charbon de bois fumant. Parfait avec une salade.

Bœuf grillé au charbon de bois avec sauce sucrée piquante (Neua Yang)


INGRÉDIENTS DE SAUCE:

2 comprimés de jus de citron vert
2 tabs de sauce de poisson
2 onglets de sauce soja douce noire
6 languettes d'échalotes tranchées finement
1 onglet sucre de palme (ou miel)
1 onglet pkrik phom (piments rouges rôtis en poudre séchés)
2 onglets d'oignon vert tranché
2 c. À thé de coriandre / feuille de coriandre hachée

1 livre de steak tendre de votre choix

Mélanger les ingrédients pour faire la sauce. Ajustez l'équilibre avec du sucre, de la chaux ou du chili supplémentaires selon votre goût.

Disposez les feuilles de laitue sur le plat de service avec des concombres en tranches fines et des quartiers de lime.

Faire griller le steak à mi-saignant, puis couper en tranches de 1/8 "d'épaisseur.

Placer sur le plat de service garni de laitue et verser la sauce sur le steak.

Servi comme une assiette, cela sert deux convives affamés, avec une salade et du riz, il en servirait 3 ou 4.

Accompagnez avec les condiments de table thaïlandais habituels (prik phom, sucre et prik dong [piments rouges au vinaigre])

Chili Vinegar Condiment (Prik dong)

Condiments thaïlandais

Dans la cuisine thaïlandaise, il existe plusieurs condiments populaires. Tout peut être fait à la maison de préférence au moins une semaine avant de servir afin de permettre la maturation des saveurs. Je les garde juste ensemble dans mon réfrigérateur dans une baignoire en plastique, de la taille d'une boîte à chaussures.

Trancher 2/3 tasse de Phrik Kee Nue (piments Thai Bird’s Eye)
ou
Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles)

Placer les piments dans un bocal en verre (1 pinte), remplir de vinaigre de riz. Pour un vrai zip j'utilise du vinaigre de coco.

Instructions Vidéo: Comment cuire un tournedos ? - 750g (Mai 2024).