Recette de poulet Seekh Kebab

• Mai 6, 2024

Bien que l'on pense que les brochettes sont originaires du Moyen-Orient, elles sont populaires partout ces jours-ci et l'Inde ne fait pas exception. Les kebabs ont été introduits pour la première fois en Inde vers le 16ème siècle par les Moghols. Depuis lors, l'Inde a développé de nombreux plats de kebab uniques et créatifs qui lui sont propres en utilisant des épices indiennes traditionnelles et des techniques de marinade.

En Inde, les brochettes sont fabriquées dans un grand four en argile appelé tandoor. Les fours Tandoor sont capables de chauffer les aliments à des températures extrêmement élevées (1000 degrés F). L'astuce pour garder la viande ou la volaille juteuse et succulente est de la faire mariner dans du yogourt.

Traditionnellement, les brochettes sont des brochettes de viandes ou de légumes cuits sur un gril ou même sous le gril du four. Mais de nos jours, les brochettes peuvent être préparées avec du paner, du poulet, des fruits de mer ou même des fruits. Les brochettes indiennes sont délicieuses, saines et très faciles à préparer. Chicken Seekh Kebabs sont l'une de mes recettes de kebab préférées; J'espère que vous les apprécierez.


CHICKEN SEEKH KEBABS:

Ingrédients:

2 livres. poulet haché (n'hésitez pas à utiliser de la dinde ou de l'agneau haché)
2 grosses gousses d'ail, finement hachées
½ pouce de gingembre frais, pelé et haché finement
1 oignon moyen, finement coupé en dés
2 c. cumin en poudre
1 c. coriandre moulue
2 c. Garam masala
1 c. poudre de piment rouge
1 c. À thé de flocons de piment rouge broyés
jus de ½ citron vert
sel et poivre au goût
1 gros œuf, battu
2 cuillères à soupe d'huile (canola ou légume)
feuilles de coriandre fraîchement hachées
brochettes, en métal ou en bois
quartiers de citron ou de lime pour garnir
huile végétale ou de canola à arroser

MÉTHODE:

Si vous utilisez des brochettes en bois, elles doivent tremper dans l'eau pendant 30 minutes afin qu'elles ne brûlent pas.

Dans un grand bol à mélanger, bien mélanger tous les ingrédients (à l'exception de l'huile à badigeonner et des quartiers de citron / citron vert) et réfrigérer pendant au moins 1 heure (plus c'est mieux).

Divisez ensuite le mélange en portions égales (18-20) et étalez chaque portion sur une brochette en créant une forme uniformément aplatie autour de chaque brochette. Brossez-les avec un peu d'huile.

Faire griller les brochettes sur un gril de barbecue extérieur ou une poêle à griller intérieure jusqu'à ce que cela soit fait. Vous pouvez également utiliser un four, préchauffer à 350 degrés F et placer les brochettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Garnir de quartiers de citron ou de lime et accompagner de délicieux chutney de coriandre fraîche ou de menthe.

Instructions Vidéo: Dépliez 20 blancs de poulet et mettez-les sur le pic à brochette. (Mai 2024).