Recette de pouding au pain du sud classique

• Avril 28, 2024

Le pudding au pain du sud classique avec sauce au whisky est la nourriture par excellence de l'âme, il est donc parfait pour servir à votre célébration de la journée Martin Luther King, Jr. Bien sûr, ce dessert est également bon chaque fois que vous prévoyez un menu du sud, ou d'ailleurs, chaque fois que vous avez du pain rassis.

Le pudding au pain a été à l'origine préparé comme mesure d'économie dans les premières plantations du Sud pour consommer du pain rassis - rien n'a été gaspillé. De nos jours, nous faisons délibérément sécher le pain juste pour pouvoir faire ce délicieux dessert. La crème anglaise est bonne sur ce pouding au pain, mais dans certains endroits du sud comme la Nouvelle-Orléans, la sauce au whisky est essentielle.

Je n'ai jamais vu de livre de cuisine du sud qui n'incluait pas au moins une recette de pouding au pain; c'est mon préféré, et mes clients traiteurs le demandent souvent.

Pouding au pain du sud classique avec sauce au whisky

12 portions

6 tasses de pain français très rassis ou de pain maison (pas de pain blanc à la guimauve tel que Wonder ou vous aurez un désordre détrempé) coupés en cubes de 1 "

1 tasse de crème épaisse
2 tasses de lait
3/4 tasse de sucre
3 oeufs
1 cuillère à café de vanille
1 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de muscade fraîchement moulue
1/3 tasse de raisins secs

Sauce au whisky
1 tasse de crème épaisse
1 1/2 cuillères à café de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d'eau
3 cuillères à soupe de sucre
1/4 tasse de whisky bourbon

1. Préchauffez le four à 350 °.


2. Beurrer l'intérieur d'un plat carré peu profond de 7 x 9 ”ou 8” ou 9 ”.


3. Placer les cubes de pain dans un grand bol.


4. Mélanger le lait et la crème; verser sur les cubes de pain et laisser tremper une minute ou deux jusqu'à absorption du liquide.


5. Dans un autre bol, mélanger le sucre, les œufs, la vanille, la cannelle, la muscade et les raisins secs; ajouter au mélange de pain et bien mélanger.


6. Verser dans le plat de cuisson préparé.


7. Cuire au four préchauffé 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise.


8. Servir chaud ou à température ambiante avec la sauce au whisky.


9. Sauce au whisky: Placez la crème épaisse et le sucre dans un récipient allant au micro-ondes.


10. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à consistance lisse; fouetter le mélange dans la crème.


11. Micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes; fouetter jusqu'à consistance lisse et passer au micro-ondes une ou deux minutes supplémentaires jusqu'à ébullition.


12. Incorporer immédiatement le whisky.


13. Goûtez la sauce; fouetter un peu plus de sucre si vous l'aimez plus sucré.


14. Laisser refroidir la sauce à température ambiante et servir sur le pouding au pain.

Quantité par portion
Calories 417 Calories provenant des lipides 170
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 41% protéines 8% glucides. 48%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 19 g
Gras saturés 11 g
Cholestérol 115 mg
Sodium 341 mg
Glucides totaux 51 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéines 8 g

Vitamine A 14% Vitamine C 1% Calcium 0% Fer 10%

Instructions Vidéo: Jamie’s Christmas Panettone Bread and Butter Pudding (Avril 2024).