Recettes de vin chaud de papa

• Mai 8, 2024

Mon père avait autant de recettes de vin chaud qu'il avait d'idées sur ce qu'il fallait prendre pour le petit déjeuner.

Si vous lisez mon récent article Mulled Wine & How to Make It, vous connaissez déjà l'histoire du vin chaud et comment il est similaire à Glühwein et Glogg.

Recette
Voici la recette de base:

Il prendrait:

2 bouteilles ou 1 pichet de vin rouge "en vrac"
½ tasse d'eau
½ tasse) de sucre
3 ou 4 bâtons de cannelle
une pincée de clous de girofle entiers - peut-être quatre ou cinq
1 orange de bonne taille, deux si elle était petite
1 citron
1 petite casserole de cuisson
1 grande casserole ou marmite

Variation de recette

Une variante de ce qui précède consiste à échanger la ½ tasse d'eau et ½ tasse de sucre avec 2 tasses d'eau et 1 tasse de sucre, 2 pincées de clou de girofle; peut-être 9 ou 10 et une demi-tasse de brandy. Vous pouvez assaisonner le vin chaud avec le cognac selon votre goût. Ajoutez un peu plus pour un mix plus fort ou un peu moins, tout dépend de vos papilles. J'aime le bon brandy donc je pourrais en ajouter un peu plus.

Le reste de la recette est le même.

Commencez par zester les écorces de fruits. Certaines personnes pèlent d'abord le fruit, mais je recommanderais de zester avec la peau du fruit, car c'est plus facile pour moi de cette façon. J'utilise un zesteur Kitchen Aid qui est long et mince et le zeste sort juste comme il faut. Mettez le zeste d'agrumes, la ½ tasse de sucre, les bâtons de cannelle et les clous de girofle dans une casserole et ajoutez l'eau.

Peler les fruits et les couper en tranches. Mettre de côté.

Porter à ébullition lente le mélange d'eau, de sucre, de cannelle et de clou de girofle pendant 5 minutes. Notez que c'est une ébullition lente. Vous ne voulez pas une ébullition roulante ou dure, juste un peu plus qu'un frémissement. Retirez la casserole du feu. Maintenant, prenez la grande casserole ou le ragoût et ajoutez les 2 bouteilles ou la demi-cruche de vin rouge en vrac et le mélange d'épices.

Ajoutez les tranches réelles d'orange et de citron. Chauffez-le à feu doux pendant 40 minutes (il devrait être à la presque bouillir mais ne faites PAS bouillir le mélange).

Recette des meilleurs amis

Quand ma tante Dot et mon oncle Chick arrivaient, papa éteignait la cruche de vin de table et prenait les bonnes choses. Je ne me souviens pas de ce qu'étaient les "bonnes choses", mais ce n'était pas le "vin de table irlandais" qu'il servait aux voisins. C'était de bonnes bouteilles de vin rouge que lui et ma maman aimaient. Ma tante Dot aimait les oranges alors elles ont obtenu la meilleure marque qui était plus grande et avait plus de jus.

Faites votre substitution et changez de "vin de table irlandais" avec les bonnes choses, et le reste de la recette est la même.

Merci de ne pas boire et conduire!

Jim Fortune, le mec du vin CoffeBreakBlog

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Instructions Vidéo: VIN CHAUD ÉPICÉ #LA RECETTE DU PÈRE NOËL (Mai 2024).