Recette Filipino Pancit Bijon

• Avril 30, 2024

Honolulu est un assortiment virtuel de plats asiatiques. En fait, une épicerie préférée, Don Quijote (près de Waikiki), propose ce qu'ils appellent un comptoir-déjeuner à assiettes et il y a pas moins de six types de plats asiatiques différents chaque jour, notamment chinois, japonais, philippins et hawaïens. L'un des meilleurs plats au comptoir de l'assiette est leur version de Pancit Bihon, un plat populaire de nouilles philippines. La recherche montre que bien qu'il existe des dizaines de plats similaires, à savoir Pancit Canton, Pancit Pabalok et Pancit Malabon pour n'en nommer que quelques-uns, le Pancit Bihon est considéré comme le plat national des Philippines, et bien sûr, chaque famille philippine a une recette préférée qui ils considèrent le meilleur. Pancit signifie littéralement «nouilles» et Bihon, Canton, etc. définit le type de nouilles. Cependant, au fil des ans, les noms sont devenus des plats spécifiques plutôt que des nouilles.

Le Pancit Bihon est le plus connu des plats Pancit et est rapide et facile à préparer. La version suivante fait appel au porc râpé du module de porc de base comme gain de temps, ainsi qu'au mélange de salade de chou pour éliminer le besoin de râper le chou et de couper les carottes. Bien que les oignons soient très rapides à hacher, ils peuvent être achetés déjà hachés soit au rayon des légumes surgelés soit au rayon des produits de la plupart des épiceries. Dans le cas malheureux que vous n'avez pas des paquets de porc déchiqueté dans votre congélateur, vous pouvez le poulet de remplacement, fruits de mer, ou des côtelettes de porc (juste couper et ajouter avec le bouillon) ou un mélange de plusieurs. Le bihon (vermicelles de riz ou bâtonnets de riz) est généralement disponible dans l'allée des aliments orientaux dans les épiceries régulières, mais il est toujours disponible sur les marchés orientaux. Le calamansi est un fruit originaire des Philippines qui ressemble à un citron vert à l'extérieur et à une orange à l'intérieur. Bien qu'il ne soit pas possible de reproduire le goût exactement si vous ne trouvez pas de Calamansi dans votre région, un substitut viable (et tout aussi savoureux) est le citron ou le citron vert.

12 portions

1/4 tasse d'huile végétale
2 gros oignons, coupés en dés
3 gousses d'ail, finement hachées
14 à 16 onces de mélange de salade de chou (avec carottes)

2 tasses d'eau
1/4 tasse de sauce hoisin
1/4 tasse de sauce soja
1 cuillère à soupe de bouillon de porc, ou substitut de poulet, de boeuf ou de légumes
2 tasses de porc râpé du module de base de porc

1 livre de bihon (également appelé vermicelles de riz ou bâtonnets de riz), trempé dans de l'eau chaude pendant 5 minutes et bien égoutté

1 botte d'oignons verts, y compris la cime, hachée ou 3/4 tasse de ciboulette ciselée
1 calamondin, ou remplacer une lime ou de citron

1. Faire chauffer l'huile végétale dans une très grande poêle à feu moyen-élevé.
2. Ajouter les oignons en dés et l'ail.
3. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
4. Incorporer le mélange de salade de chou et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit mou.
5. Mélanger l'eau, la sauce hoisin, la sauce soja et le bouillon; ajouter au mélange d'oignon et porter à ébullition.
6. Incorporer le porc.
7. Ajouter les nouilles et laisser cuire jusqu'à absorption du liquide, en remuant le moins possible.
8. Incorporer les oignons verts; presser le calamondin sur tout (ou de la chaux ou de citron).
9. Sers immédiatement.

Quantité par portion
Calories 295 Calories provenant des lipides 86
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 29% protéines 20% glucides. 51%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 10 g
Gras saturés 2 g
Cholestérol 28 mg
Sodium 1011 mg
Glucides totaux 37 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéine 15 g

Vitamine A 1% Vitamine C 36% Calcium 0% Fer 8%

Instructions Vidéo: Pancit Bihon (Filipino food) (Filipino recipe) (Avril 2024).