Recette de clafouti aux pêches fraîches

• Mai 8, 2024

Le clafouti (cla • fou • ti [klah-foo-tee]) est le moyen idéal pour mettre en valeur les fruits frais de l'été. C'est un délicieux dessert cuit au four français, qui peut être décrit comme un croisement entre une crème pâtissière molle et une crêpe gonflée légèrement sucrée remplie de fruits. La version française classique utilise des cerises, et les puristes insistent pour que les cerises soient cuites dans le clafouti avec les noyaux, car elles ajouteraient une saveur unique. Personnellement, j'apprécie mes dents et choisis de dénoyauter les cerises avant la cuisson.

Lorsque les pêches fraîches sont de saison, essayez la version suivante de Clafouti; les pêches fraîches sont délicieuses et un bon changement par rapport aux cerises. Bien que ce dessert soit difficile à épeler (une autre orthographe est Clafoutis), il n'est certainement pas difficile à faire; en fait, cela peut être fait en 10 à 15 minutes, selon le temps qu'il vous faut pour préparer le fruit. La pâte, qui est versée sur des fruits légèrement sucrés, est composée d'ingrédients de base ordinaires qui résident probablement sur les étagères de votre placard et dans votre réfrigérateur.

En parcourant les allées d'épicerie à Paris, j'ai appris que ce dessert est si commun en France, il y a même des marques de magasins à prix réduit dans la section dessert près du yaourt et de la mousse au chocolat. J'ai goûté la version achetée en magasin (cerise) qui était similaire en texture et en goût à mes versions maison, bien que je sois heureux de signaler que la recette suivante est plus rapide (puisque vous n'avez pas à voyager en France), et bien plus, beaucoup mieux!

6 portions

2-3 tasses de pêches fraîches, pelées et coupées en morceaux de 1/2 "(environ 3 pêches moyennes à grosses)
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé

Battre:
3/4 tasse de lait
3/4 tasse de crème légère
3/4 tasse de farine
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
1/8 cuillère à café de sel
1/4 tasse de sucre
1/2 cuillère à café de vanille
1/2 cuillère à café d'extrait d'amande

1. Préchauffer le four à 400 °.


2. Beurrer une tarte, un gratin ou une cocotte de 10 ".


3. Répartissez les morceaux de pêche uniformément dans le plat à tarte et saupoudrez-y les 3 cuillères à soupe de sucre et de jus de citron.


4. Dans un mélangeur, mélanger le lait, la crème, la farine, les œufs et le jaune d'oeuf et le sel.


5. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter 1/4 tasse de sucre, la vanille et l'extrait d'amande; mélanger pendant une seconde ou deux pour mélanger.


6. Verser la pâte sur le mélange de pêches, puis placer au four et cuire 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et brune.

Quantité par portion
Calories 288 Calories provenant des lipides 116
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 40% protéines 9% glucides. 51%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 13 g
Gras saturés 7 g
Cholestérol 142 mg
Sodium 96 mg
Glucides totaux 37 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 15 g
Protéine 6 g

Vitamine A 17% Vitamine C 9% Calcium 0% Fer 3%

Instructions Vidéo: CLAFOUTIS A LA PECHE : LA RECETTE STAR DE L'ETE (Mai 2024).