Salade de chou à la menthe pour ADD Nutrition

• Mai 9, 2024

L'école a recommencé et je suis occupé à travailler avec les étudiants du collège. Je veux bien manger, pour aider à contrôler mon trouble déficitaire de l'attention. Je suis tellement béni, car notre collège a une fabuleuse école de cuisine. Nos cafétérias scolaires ont un diététicien professionnel et un chef de classe mondiale qui planifient nos repas. L'une de nos cafétérias est une cuisine mondiale. Il y a deux choix différents pour le déjeuner. L'un est un bol de bouillon asiatique. Le dîner choisit ses propres légumes frais et protéines finement coupés pour remplir le bol. Ensuite, du bouillon de légumes cuit à la vapeur fraîchement préparé, à l'aide de légumes du jardin biologique du collège, est versé sur les légumes, les protéines et les nouilles de riz. C'est un déjeuner délicieux et sain.

Mais où sont les sandwichs qui peuvent aider à organiser les plans de repas ADD? Les plats de la Méditerranée orientale de notre école comprennent à la fois du poulet et une combinaison de viande de bœuf et d'agneau transformée en sandwichs gyroscopiques. Les plats d'accompagnement font de ce gyroscope un repas copieux. Un jour récent, les lentilles, le baba ganoush, le tabouli (taboulé) et une salade de chou à la menthe étaient des plats d'accompagnement. Je suis tombée amoureuse de la salade de chou à la menthe et j'ai demandé au chef comment elle était faite. Il m'a dit les ingrédients, et j'ai écrit une recette pour un plat qui a le goût de la salade que nous avons mangée. Il est si facile à préparer et il a juste un goût frais!

Lorsque vous utilisez des sandwichs pour aider à organiser vos repas et fournir une nutrition qui aide à garder les symptômes négatifs de l'ADD sous contrôle, vous voudrez sûrement mettre cette recette dans votre pile "favoris". Le chou est une bonne source de fibres. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux, y compris les vitamines C et K. Le chou contient également des vitamines B. B6, B1 et B2 font tous partie du profil nutritionnel sain d'un chou. Il contient également du manganèse, de la choline, du phosphore, du folate, du cuivre, du calcium, du magnésium, de la niacine et du fer. Le chou est l'une des meilleures choses que vous pouvez manger pour favoriser une bonne santé. L'ail vous aide également à rester en bonne santé. Cette recette est une source importante de vitamine C. Le jus de citron contient beaucoup de cette vitamine, ainsi que plusieurs des mêmes minéraux que le chou.

Bien que la salade soit simple, le lambeau de chou est crucial. Il doit être finement déchiqueté pour accepter correctement le pansement. Cela vous semble-t-il un peu étrange? Oui! Cependant, l'habillage s'accroche différemment à un lambeau long et très mince qu'à un lambeau petit ou épais. Cela vaut la peine de bien faire les choses. Nous avons utilisé une mandoline Cuisinart sur la lame de coupe la plus fine. Si vous ne pouvez pas le déchiqueter finement avec l'équipement que vous avez, Dole fait une salade de chou en poils d'ange. C'est à peu près à quel point le chou doit être finement déchiqueté. Utilisez 2-3 sacs de salade de chou Dole Angel Hair pour la recette. Je pense toujours que plus c'est frais, mieux c'est, mais sur cette recette, plus mince c'est mieux. Mince et frais est le meilleur!


Recette de salade de chou à la menthe

Ingrédients:

1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé (uniquement du jus de citron FRAIS, sans bouteille, s'il vous plaît!)
¼-1/3 tasse d'huile (j'ai utilisé une combinaison d'huile de tournesol et de pépins de raisin, mais toute huile douce fonctionnera.)
1 cuillère à soupe d'ail frais finement haché
1 cuillère à soupe de menthe concassée séchée
½ cuillère à café de sel de mer
6-8 tasses de chou finement râpé. (Si vous achetez du chou pré-râpé, achetez le paquet Dole Angel Hair Coleslaw. Selon la saveur que vous voulez de la salade, utilisez 2-3 sacs.)

Méthode:

Dans une mesure de 2 tasses, mélanger le jus de citron fraîchement pressé, l'huile, l'ail et la menthe. Lorsque vous ajoutez la menthe, frottez-la entre vos doigts. Cela rend les morceaux plus petits, mais cela libère également des huiles de la menthe pour rendre la vinaigrette plus savoureuse. Enfin, ajoutez le sel de mer, remuez et réservez la vinaigrette.

Ajoutez le chou dans un grand bol et versez la vinaigrette dessus. Mélanger délicatement pour enrober chaque lambeau de la délicieuse vinaigrette. J'ai utilisé mes mains propres. Celui-ci peut être servi immédiatement ou réfrigéré. Utilisez-le dans les 2-3 jours. Plus le chou reste longtemps dans la vinaigrette, plus la salade sera savoureuse. Si vous voulez une salade plus forte, utilisez la plus petite quantité de chou. Un plus grand volume de chou donnera un goût plus léger.


Alors que nous échantillonnions la première fois, mon mari a dit: "Cela me rappelle quelque chose; qu'est-ce que cela me rappelle?" Je lui ai dit que la saveur rappelle les dolmas ou les dolmades, ces petits morceaux savoureux de bonté citronnée. Si vous aimez les dolmas, vous apprécierez cette salade.

En plus de mon écriture en tant qu'éditeur ADD CoffeBreakBlog, je suis l'éditeur BOL Sandwiches. Il existe de nombreuses recettes sur ce site qui peuvent vous aider à planifier vos repas pour éviter les symptômes négatifs de l'ADD. N'hésitez pas à visiter ce site également. J'ai quelques recettes de sandwich sur mon site Web Sandwiches dans les liens connexes qui fonctionneront bien avec cette recette de salade de chou à la menthe. Essayez un savoureux repas sandwich cette semaine!

J'adore les ustensiles de cuisine qui facilitent mon travail de cuisine.Ce petit outil est si simple, mais il fait du jus de citron ou de citron vert une brise absolue. Vérifiez-le!

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