Recette de soupe au potiron au curry cuite au potiron

• Avril 30, 2024

Vous cherchez une soupe délicieuse et facile à servir au dîner de Thanksgiving cette année? Ce fabuleux Soupe de potiron au curry cuite dans une citrouille est délicieux, facile et les composants peuvent être préparés un jour à l'avance. La coquille de citrouille est remplie de la soupe préparée environ une heure avant de servir, et lorsqu'elle est servie sur un plateau entouré de feuilles d'automne (la soie fonctionne bien), fait une présentation qui attirera oohs et aahs. Assurez-vous qu'il y a au moins une tasse du mélange de soupe à la crème de base polyvalent sur l'étagère du garde-manger; il fait gagner du temps et épaissit la soupe.

Le seul vrai travail impliqué dans la préparation de cette soupe est de nettoyer les graines et les brins de la citrouille, ce qui peut être fait à l'avance. S'il y a des enfants, ils semblent aimer le faire, donc le travail peut être délégué. Bien que cette soupe fasse une excellente présentation lors d'un dîner de Thanksgiving sophistiqué, elle est également idéale pour le déjeuner avec une salade ou un sandwich.

8 à 10 portions

1 citrouille de 7 à 10 livres (une citrouille squatty plutôt qu'une grande s'adapte mieux au four)

5 tasses de bouillon de poulet
1 oignon moyen, haché
1 carotte moyenne, hachée
2 pommes, telles que Granny Smith, pelées, épépinées et hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
1 1/2 cuillère à café de curry doux en poudre
1 1/2 cuillères à café de poudre de curry chaud
1 14 oz. peut lait de coco non sucré

1 tasse de mélange à soupe de crème de base
2 tasses d'eau

1 tasse de noix de cajou, hachées grossièrement
Persil frais
sel et poivre fraîchement moulu, au goût

1. Préchauffer le four à 375 °.


2. Placez la citrouille dans l'évier et nettoyez soigneusement l'extérieur avec du savon et de l'eau.


3. Coupez le haut 1/4 de la citrouille, retirez les graines et les cordes de l'intérieur et du haut et placez-les sur une grande plaque à pâtisserie.


4. Placer le couvercle sur la citrouille et cuire 60 minutes.


5. Retirer du four, et avec une cuillère, gratter la chair de citrouille de l'intérieur en laissant environ 1/2 "de la chair. La courge ne sera pas tendre à ce stade, ce qui devrait être le cas. Vous devriez avoir entre 4 et 6 tasses de chair de citrouille.


6. Placer la chair de citrouille dans une grande casserole avec le bouillon de poulet, l'oignon, la carotte, la pomme, le gingembre, les poudres de cari et le lait de coco.


7. Porter à ébullition et laisser cuire 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.


8. À l'aide d'un mélangeur à main, mélanger le mélange de légumes jusqu'à consistance lisse. Alternativement, transférer les légumes et le bouillon dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse; verser le mélange dans la casserole.


9. Fouetter ensemble le mélange de soupe à la crème et l'eau; incorporer au mélange de citrouille et remuer à feu moyen jusqu'à ébullition.


10. À l'ébullition, verser dans la coquille de citrouille, placer le dessus sur la coquille et mettre au four pendant 1 heure.


11. Pour servir, verser la soupe dans des bols et saupoudrer de noix de cajou et de persil.

Remarque: La coquille peut être cuite jusqu'à 2 jours à l'avance, et le mélange de légumes peut également être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance. Réfrigérez les deux séparément. Une heure avant de servir, placer la coquille au four pour chauffer pendant que le four chauffe et chauffer le mélange de légumes jusqu'à ébullition avant de l'ajouter à la coquille de citrouille.

Quantité par portion
Calories 334 Calories provenant des lipides 212
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 63% protéines 10% glucides. 27%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 24 g
Gras saturés 14 g
Cholestérol 12 mg
1078 mg de sodium
Glucides totaux 22 g
Fibres alimentaires 2 g
Sucres 0 g
Protéines 8 g

Vitamine A 1% Vitamine C 6% Calcium 0% Fer 15%

Instructions Vidéo: Recette de Soupe de potimarron dans le potimarron - 750g (Avril 2024).