Frittata à la poêle de printemps

• Mai 6, 2024

Frittata à la poêle de printemps

Les traditions printanières apportent des recettes contenant des œufs et des légumes de saison. Dans ma maison après Pâques, en particulier, nous avons toujours une surabondance d'œufs et de jambon.

Je présente donc une recette éprouvée que ma mère ferait aussi longtemps que je m'en souvienne; une frittata à la poêle simple. Cette recette peut être consommée à température ambiante, servie tiède ou même réchauffée pour une utilisation ultérieure.

Présentation

La frittata peut être servie dans un plus grand plateau de nourriture ou même comme apéritif. Il peut être coupé en carrés ou en quartiers. La frittata peut être consommée dans le cadre d'un petit-déjeuner, d'un brunch, d'un déjeuner, d'un thé pour femme ou même d'une douche nuptiale ou pour bébé.

Polyvalent

La frittata est polyvalente et cette recette peut avoir de nombreuses variantes et il existe des recettes de frittata qui sont cuites au four pendant environ 30 minutes à environ 350 degrés. Cette recette est une méthode de poêle simple, puis inversée sur une assiette pour retourner. La méthode de la poêle prendra probablement moins de trente minutes pour faire le total.

Histoire

La version italienne d'une frittata telle que je la connais signifie simplement des œufs frits dans une poêle. «Fritta» ou «friggere» signifie faire frire ou frire. Il a ses origines en Sicile et était autrefois considéré comme un «plat de fermiers pauvres». La frittata à l'oignon est la première connue de cette humble recette. Elle est similaire à l'omelette française et à la tortilla espagnole.

Ma mère a toujours parlé d'une frittata comme d'un type d'omelette car elle était faite sur le poêle dans une poêle et que si cette recette avait été faite au four, elle l'aurait considérée comme une quiche.

Recette

Donc, pour l'humble frittata de ma famille, vous aurez besoin de ces choses:

bol à mélanger
poêle de taille moyenne
assiette de diner
cuillère ou fourchette à mélanger

Ingrédients

8 gros œufs
1 cuillère à soupe de beurre (non salé)
1 # légume (pour cette recette, j'utilise des restes d'asperges)
½ tasse de parmesan
Poivre à goûter
jambon (pour cette recette en utilisant des restes de jambon) pas plus de 2 c * tranche de jambon très fin et enlever l'excès de graisse, ou peut être coupé en cubes ou en cubes.

Assembler et cuisiner

Étape 1 Si votre légume ou vos asperges ne sont pas cuits, vous pouvez les rincer et les faire bouillir pendant environ 6 à 7 minutes. Égoutter et réserver sur une planche à découper jusqu'à refroidissement.

Étape 2 Hachez vos asperges en morceaux de 1 à 2 pouces. * Ne pas utiliser de pointes anciennes et résistantes, les couper et les jeter.

Étape 3 Dans un bol à mélanger, battre les œufs, puis ajouter le jambon préparé, ajouter à cela votre poivron et le parmesan. Bien mélanger.

Étape 4 Maintenant, dans votre poêle de taille moyenne, faites fondre le beurre uniformément et ajoutez l'huile d'olive également répartie sur une flamme moyenne. Maintenant, réduisez la flamme à faible et ajoutez tout le mélange d'oeufs dans la poêle. Faites cuire et soulevez de temps en temps les bords de façon à ce qu'aucun œuf ne reste simplement cuit. Faites cuire comme ça pendant au moins 10-12 minutes. La frittata commencera à dorer sur le fond, les bords prendront et le milieu sera moite mais pas bouillant!

Étape 5 Cela peut prendre de la pratique, * J'ai regardé une jeune fille ma mère le faire maintes et maintes fois, mais si vous le faites lentement et gardez les mains fermement, cela fonctionnera sans problème, Inversez la frittata dans l'assiette. La méthode consiste à placer le plat à dîner sur le dessus de la poêle, à soulever du poêle d'une main et de l'autre à placer solidement dans l'assiette à dîner, simplement retourner. Veuillez vous assurer que vous utilisez des porte-pots.

Étape 6 Remettez-le dans le moule. * le côté déjà cuit est maintenant au top. Cuire ici environ 3 à 5 minutes de plus pour dorer. J'utilise également cette étape pour ajouter quelques poignées de plus de fromage.

Pour ma recette de famille ici, on n'ajoute pas plus de sel!

Une frittata au jambon et au fromage contient généralement environ 220-250 calories. Cette recette peut avoir tellement de variations, on peut ajouter d'autres légumes comme les épinards, la tomate, le brocoli, les poivrons verts, l'oignon vert, l'oignon blanc, les fromages différents ou préférés, le bacon, le prosciutto ou la saucisse italienne. N'oubliez pas que le nombre de calories augmente à mesure que vous ajoutez à la recette.

C'est une façon nourrissante et nutritive d'utiliser les restes. Je ne suis pas nutritionniste, mais j'aime rappeler et partager certaines des recettes préférées de ma mère. C'est une façon de nous ramener à la maison dans nos cœurs alors que nous nous connectons à un moment spécial de notre vie. Je me souviendrai toujours de ma mère qui chantait et cuisinait près du poêle par un matin de printemps ensoleillé! Prendre plaisir.

Instructions Vidéo: Frittata de Printemps avec les Centres Manor (Mai 2024).