Recette de casserole de colcannon de la Saint-Patrick

• Avril 27, 2024

Le colcannon est un plat traditionnel du patrimoine irlandais. Et, ce qui n'est pas à aimer - il contient des pommes de terre qui sont remplies de goodies. Selon la tradition, le colcannon est simplement des pommes de terre avec du chou ou du chou frisé - (avec le délicieux goût qui fait de bonnes pommes de terre, notamment le beurre, la crème / le lait, le sel et le poivre)), selon le cuisinier, bien sûr.

Certaines variations au fil des ans ajoutent du jambon ou du bacon au mélange et ma version n'est pas différente. La recette de la casserole de colcannon de la Saint-Patrick comprend de la saucisse italienne - de cette façon, les Italiens peuvent célébrer avec les Irlandais autour d'une pinte de Black Guinness! :)

Donc, j'ai fait cuire la saucisse au four, puis je l'ai tranchée lorsqu'elle est fraîche. Cependant, vous pouvez retirer la saucisse de l'enveloppe et la faire dorer dans une poêle si vous le souhaitez, en la brisant avec une cuillère en bois. Et, comme tout le monde a sa version préférée de la purée de pommes de terre - faites-la simplement - mais ne les fouettez pas. Rendez-les un peu plus fermes et n'hésitez pas à ajouter beaucoup de beurre et de crème - miam!


Je remercie vraiment l'île d'émeraude d'avoir fait du colcannon un aliment de base copieux - vous pouvez faire beaucoup avec cette recette, c'est l'une de mes préférées.



Ingrédients

5 lb pommes de terre, écrasées à votre goût
1 tête de chou de Savoie, hachée finement
1 cuillère à soupe. sel de table
3 cuillères à soupe. beurre
1 cuillère à soupe. huile d'olive
1 1/2 lb saucisse italienne douce
1 cuillère à soupe. huile d'olive
1/2 tasse de parmesan râpé
1 1/2 tasse de fromage cheddar fort, râpé

Méthode

Chauffez le four à 375 degrés F.

1. Hachez grossièrement le chou en petits morceaux. Rincer et placer dans une grande casserole recouverte d'eau. Porter à ébullition et ajouter le sel. Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter (attention aux brûlures de vapeur) et remettre dans la casserole. Ajouter le beurre et incorporer au chou. Mettre de côté.

2. Placer les saucisses dans un plat allant au four et arroser d'huile. Cuire les saucisses en les tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées - puis laissez-les refroidir et coupez-les en diagonale en morceaux fins. Mettez-les de côté.

3. Mélanger le chou avec la purée de pommes de terre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et du beurre comme vous le souhaitez.

4. Vaporisez un plat de cuisson avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Superposez la purée de pommes de terre au fond, suivie de la saucisse et du parmesan - couches répétées et terminez par la purée de pommes de terre et le parmesan. Saupoudrer le cheddar uniformément sur le dessus de la casserole. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à devenir doré.

Laisser reposer la casserole pendant au moins 10 minutes avant de servir. Avertissez vos convives de faire attention - cette casserole est très chaude et retient sa chaleur pendant un certain temps.

Instructions Vidéo: St Patrick's Day Bacon and Cabbage Gratin - Bord Bia (Avril 2024).