Deux recettes de tarte aux courgettes

• Avril 30, 2024

Que diriez-vous d'une nouvelle et délicieuse façon de servir les courgettes comme plat principal pour le dîner. Ces deux tartes sont rapides et faciles car il n'y a pas de croûte à préparer; ils sont également entièrement différents, vous pouvez donc décider si vous voulez des saveurs méditerranéennes ou des saveurs anglaises classiques. Tout ce dont vous avez besoin pour terminer le dîner est une belle salade (préemballée pour gagner du temps). J'aime servir du pain croustillant avec la tarte grecque aux courgettes, mais la tarte aux saucisses et aux légumes a une croûte de type Yorkshire Pudding, donc aucun pain n'est nécessaire.

Tarte aux courgettes grecque

La courgette est largement utilisée dans la cuisine méditerranéenne et se marie bien avec les fromages à la ricotta et à la feta. La surprise de cette tarte est la merveilleuse saveur que la menthe fraîche ajoute. Cette délicieuse tarte peut être servie chaude ou à température ambiante.

8 portions

4 petites courgettes, coupées en fines tranches
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon moyen, finement haché
1 tasse de fromage feta émietté
1 tasse de fromage ricotta
1/4 tasse de farine
2 cuillères à café d'aneth
1/2 tasse de menthe fraîche, hachée
8 œufs, légèrement battus
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
12 tranches de prosciutto ou de jambon de charcuterie finement tranché

Mélanger les tranches de courgettes avec le sel 1 cuillère à café dans un bol; laisser reposer 30 minutes. Transférer les tranches de courgettes dans une passoire et bien rincer. Séchez les tranches sur du papier absorbant.

Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une poêle; ajouter l'oignon et faire revenir à feu moyen jusqu'à tendreté. Mélanger l'oignon avec les courgettes, la feta, la ricotta, la farine, l'aneth et la menthe; remuer ensemble, puis ajouter les œufs et le sel et le poivre. Graisser un moule à charnière de 8 pouces et tapisser le fond et les côtés de jambon prosciutto ou charcuterie; le jambon de prosciutto ou de charcuterie doit pendre sur les côtés. Verser le mélange de garniture, puis replier le jambon de prosciutto ou de charcuterie sur le dessus. Placer la poêle sur une plaque à pâtisserie et cuire à 400 ° pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit prise.

Retirer du four et laisser refroidir 15 minutes avant de sortir la tarte du moule à charnière.

Tarte feuilletée aux saucisses et aux légumes

Cette grande tarte feuilletée est une adaptation du classique anglais Toad in the Hole, qui est un plat apprécié des enfants, mais aussi un plat servi dans la plupart des pubs anglais. La seule différence est qu'en plus des saucisses, il y a des oignons, des carottes, des courgettes et du fromage. La tarte peut être cuite dans une casserole, mais elle gonfle plus haut et plus léger lorsqu'elle est cuite dans une poêle en fonte chaude.

8 portions

1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 oignon moyen, haché
1 livre de saucisses à maillons non cuites (non durcies), vos préférées, comme le poulet et la pomme, ou la bratwurst, le polish ou le kielbasa; vous pouvez également utiliser des liens pour le petit-déjeuner. Assurez-vous que vos saucisses sont du genre mince, pas celles qui ont plus d'un pouce de diamètre.
1 carotte, râpée finement
1 courgette, râpée finement
1 tasse de fromage cheddar râpé

1/2 tasse de farine
1/2 cuillère à café de sel
1 1/2 tasse de lait
3 oeufs

Chauffer l'huile végétale dans une poêle en fonte de 9 ou 10 pouces (ou une autre grande poêle si vous n'en avez pas). Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à tendreté. Retirer les oignons dans un bol et ajouter les saucisses à la poêle; cuire à feu moyen, en tournant jusqu'à ce que doré et bien cuit. Couper les saucisses en tranches de 1/2 ". Si vous utilisez une poêle en fonte, étaler uniformément sur le fond de la casserole; sinon, étaler uniformément dans un plat peu profond de 2 pintes. Garnir la saucisse avec les oignons, puis étaler la râpée carotte et courgette râpée sur les oignons et saupoudrer le fromage sur l'ensemble.

Dans un bol, fouetter la farine, le sel et le lait jusqu'à consistance lisse; fouetter les œufs et verser sur les légumes. Cuire au four à 400 ° pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Sers immédiatement.

Instructions Vidéo: Recette : Prolongez l'été avec la tarte aux courgettes - Météo à la carte (Avril 2024).