Riz sauté végétarien à l'ananas
Le riz sauté est servi dans une demi-coquille d'ananas créant un ton festif à tout repas thaïlandais. J'utilise le faux tofu de crevettes en forme pour cette recette. Il est parfait pour les fêtes du Festival végétarien! Ces formes de tofu rosé ressemblent à des crevettes. Il y a tellement de merveilleux tofus disponibles, comme ceux au poulet et les roses en forme de poisson. Je pense que mon préféré est le faux tofu de porc rôti rose ou peut-être le faux tofu de canard rôti! Ils ont tous un goût si merveilleux et sont si sains aussi,

Riz sauté à l'ananas (Khao Pad Sapparot)

Ingrédients
sert 2

1 ananas mûr de taille moyenne
3 onglets d'échalotes hachées
1/2 onglet de gingembre râpé
4-5 piments rouges thaïlandais finement coupés.
le vert de 2 oignons nouveaux, hachés grossièrement
1 patte de coriandre hachée
2 tablettes de faux tofu de crevettes
1 ail, haché grossièrement
1-2 cuillères à soupe de sauce de poisson végétarienne
1 cuillère à café de sucre

2 tasses de jasmin cuit à la vapeur réfrigéré

Garnir
feuilles de coriandre
Fleurs du Chili

Méthode

Couper l'ananas en deux sur la longueur et retirer le fruit
à l'aide d'un "couteau à pamplemousse" incurvé.
Couper en morceaux de la taille d'une bouchée

Placer l'ananas dans un bol à mélanger de taille moyenne, ajouter les échalotes, les piments, le gingembre, les oignons verts et la coriandre, mélanger et réserver.
Ajoutez une pincée de sel pour faire ressortir le jus.

Dans un wok, chauffer environ une cuillère à soupe d'huile et faire sauter le faux tofu de crevettes jusqu'à ce que
croustillant, et l'huile est aromatique. Retirer les fausses crevettes avec une cuillère à fentes
égoutter, puis réserver.

Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré
brun, mais ne brûle pas ou il sera amer.

Ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter la sauce végétarienne au poisson et le sucre,
et continuez à remuer. Lorsque le riz est chaud, ajoutez le
mélange d'ananas et crevettes simulées de tofu cuit, et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chauffé
par.

Verser le mélange dans les coquilles d'ananas, garnir et servir.

Remarque: si vous préférez que le riz frit soit de couleur brun foncé, alors
remplacer la moitié de la sauce de poisson par de la sauce de soja douce et foncée.

Variante: ne pas faire cuire le mélange de fruits. Au lieu de cela, mettez le mélange de fruits
et le riz sauté au réfrigérateur (séparément) et refroidir tout le
ingrédients, puis juste avant de servir, mélangez-les et mettez-les
coques d'ananas.

Cette variation froide fait un excellent contrepoint aux currys chauds et aux plats épicés du Chili par une chaude journée.


Instructions Vidéo: Riz Sauté au Poulet et à l'Ananas : recette facile et rapide - Cooking With Morgane (Juin 2024).