Vin de serpent vietnamien

• Avril 27, 2024

Lorsque vous vous promenez dans les rues des marchés ouverts de n'importe quelle ville ou village vietnamien, vous trouverez des bouteilles de vin de serpent, connues localement sous le nom de ruou ran. Le vin de serpent est fabriqué en mettant un serpent dans une bouteille et en y versant du vin de riz. Le vin de serpent est largement considéré comme un remède contre les rhumatismes, la perte de cheveux, l'arthrite, l'hypermétropie, le lumbago, la lèpre, ainsi que comme tonique général.

La médecine traditionnelle
Cette boisson alcoolisée a été consommée pour la première fois en Chine pendant la dynastie Zhou (771 avant JC) et a depuis été trouvée dans toute la Chine, le Vietnam et d'autres pays d'Asie du Sud-Est. Selon la médecine traditionnelle chinoise, elle est considérée comme une boisson curative importante et pour augmenter l'endurance d'une personne. Les serpents et les reptiles sont parmi les sources les plus populaires d'ingrédients utilisés dans la production de remèdes traditionnels pour soigner diverses maladies. Habituellement, le venin de serpent est dénaturé par l'éthanol pour le rendre inactif. Certaines personnes croient que les serpents possèdent des qualités médicinales pour améliorer la santé et la virilité; cependant, d'autres affirment que ces allégations sont exagérées.

Traditionnellement, la boisson enivrante se boit dans des verres à liqueur en raison de sa teneur élevée en alcool, environ 18% - 25%. Plus le serpent est venimeux, plus le vin est cher. Les serpents utilisés dans le vin de serpent proviennent de populations sauvages et de fermes de serpents. Cependant, outre la question de l'efficacité de la boisson, certains de ces serpents tués pour la production de médicaments sont souvent des espèces en voie de disparition. Par conséquent, de nombreux pays interdisent l'importation de vin de serpent.

Culture du vin de riz au Vietnam
Le vin de riz est une boisson alcoolisée issue de la fermentation de l'amidon de riz transformé en sucres par le procédé amylolytique. En règle générale, la plupart du vin de riz est fabriqué dans des distilleries à domicile avec du riz. Le riz est d'abord cuit et écrasé, puis il ajoute de la levure et de l'eau avant la fermentation du mélange. Le bouillon du mélange est ensuite distillé pour produire de l'alcool. Le vin de riz est généralement très utilisé dans les cuisines chinoise ou asiatique.

Il existe trois types de vin de riz au Vietnam: le vin de riz distillé traditionnel ruou gao ou «alcool de riz nature», le vin de fête ou ruou can est le vin brassé dans de grands pots en céramique, et le vin médicinal ou ruou thuoc est du vin de riz distillé infusé avec des plantes et des animaux.
L'alcool de riz ordinaire est généralement offert sur les autels lors de rituels ou de cérémonies comme les mariages, les fêtes du Têt, etc. pour montrer le respect et la gratitude à l'ancêtre. Les Vietnamiens ont fait du vin de riz le point principal de chaque fête, qu'ils le boivent nature ou combiné avec des herbes telles que le ginseng, les serpents ou d'autres petits animaux comme l'hippocampe, les scorpions ou les lézards.

Bien que de nombreux guides proposent de boire ou d'acheter du vin de serpent lors de votre visite au Vietnam, vous devez être prudent car la consommation de vin de serpent vietnamien présente de graves risques. Il est rapporté que parfois de l'éthanol ou du vinaigre est utilisé ou même de l'alcool à friction toxique ou du formaldéhyde qui peuvent entraîner de graves risques pour la santé.

Instructions Vidéo: [VLOG AU VIETNAM] : SCOOTERS, PIEDS ENFLÉS ET VIN DE SERPENT | CAM c'est elle (Avril 2024).