Thé chai

• Mai 6, 2024

Thé chai

Qu'est-ce que Chai? Le thé Chai est un aliment de base important de la culture indienne. Chai peut également être appelé Masala Chai, ou Chai Masala. Chai signifie simplement thé en hindi et Masala signifie épice en hindi.

En Inde, Chai est aussi populaire que le café aux États-Unis. En fait, Chai est très populaire dans le monde entier. Chai est une façon traditionnelle d'accueillir un invité dans la maison indienne et les restaurants indiens ou les événements sociaux publics auront Chai à boire. Il est profondément ancré dans la culture indienne.
Certains pensent que l'Inde étant située parmi les routes des épices, l'Inde a échangé des bouddhistes chinois contre du thé. On dit qu'un roi aimait autrefois Chai et qu'il peut être lié à d'anciennes royales. Parmi l'histoire sommaire de Chai, on ne sait vraiment pas où la recette de base réelle est née et quand elle est devenue répandue et populaire.

Il y a certaines indications qu'il est devenu populaire à l'époque coloniale anglaise. Les preuves indiquent quand les Britanniques exportaient la plupart des thés indiens à l'usage britannique. Laisser du thé derrière était de mauvaise qualité.

Depuis des centaines d'années, les femmes indiennes fabriquent des thés aux épices aromatiques. La recette peut varier d'une région à l'autre ou chaque ménage peut avoir ses propres «additifs ou épices» spéciaux à la recette de base du Chai. Le processus n'est pas simple. Les épices sont séchées au soleil puis broyées à la main. Le thé lui-même infusera pendant au moins une heure de mijotage. Cela se fait à feu ouvert. Les ingrédients de base de la recette sont le lait épicé, le thé noir et les sucres. Certaines des épices ajoutées les plus courantes sont: la cannelle, le clou de girofle, la racine de gingembre hachée, la muscade, l'anis étoilé, la cardamome et les grains de poivre noir ou blanc.
Les recettes sont transmises de famille en famille et presque jamais écrites. Il contient généralement deux parties d'épices pour trois parties d'eau et du thé noir fort (comme le Darjeeling).

Masala Chai a des avantages pour la santé. Chai a des racines dans l'ancien système de médecine indienne appelé Ayurveda. Chai a une sensation de réchauffement et aide à la digestion. L'ajout des différentes épices ou herbes augmentera également les bienfaits pour la santé. Par exemple, l'ajout de cannelle agit comme un stimulant et la cannelle contient des saticylates, qui combattent la douleur et les mauvaises bactéries. Le gingembre renforcera le système immunitaire. Le miel va recouvrir la gorge. Et tout le thé noir contient les polyphénals moléculaires qui dégagent des antioxydants. Il est pauvre en caféine. Masala Chai peut être servi chaud ou froid.


Au lieu des tasses et soucoupes à thé qui sont utilisées ici en Amérique, en Inde, les tasses sont remplacées par des soucoupes profondes d'environ trois pouces. Les Indiens s'arrêteront à ce qu'on appelle les étals de Chai. Ils sont situés partout en Inde. Ils sont équivalents aux cafés américains. Indian Chai est servi par un Chaiwallah. Il est équivalent aux baristas américains

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