Recettes de courge aux agrumes et d'oignons rouges doubles

• Mai 21, 2024

Le tourbillon des vacances peut faire tourner notre cerveau, ce qui rend difficile de se concentrer sur certaines des petites parties des repas de vacances. Les plats d'accompagnement sont souvent ignorés, laissant place à la côte de bœuf ou aux biscuits des Fêtes. Vous aimerez peut-être ajouter un peu de piquant à votre table avec des plats d'accompagnement qui éblouissent. Au lieu de servir un bol de maïs ou de petits pois avec des oignons perlés, la douceur audacieuse de la courge poivrée ou la chaleur des oignons de feu peuvent ajouter une nouvelle tournure à cette partie souvent méconnue de l'assiette. Pendant que vous y êtes, ajoutez une touche de bière.

Courge garnie d'agrumes

La courge poivrée avec la douceur audacieuse des agrumes orange est simple et élégante.

Bière recommandée: New Glarus Wisconsin Belgian Red, New Glarus Brewing Company, New Glarus, Wisconsin, 4% ABV

Style: Bière aux fruits et légumes - Corps rouge cuivré avec une grosse tête rose - Un breuvage rafraîchissant, caractérisé par de grandes saveurs de cerise, une acidité légère et de l'amande.

Ingrédients:

2 courges poivrées, coupées en deux et épépinées
4 cuillères à soupe de beurre fondu
¼ tasse de cassonade bien tassée
¼ tasse de concentré de jus d'orange
¼ de tasse New Glarus Wisconsin Belgian Red
1 cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de cannelle
1 orange, coupée en fines boucles

Méthode:

Préchauffez le four à 350 degrés.

Versez 2 cuillères à soupe de beurre fondu au fond d'un plat allant au four. Disposer la courge poivrée, côté coupé vers le bas, sur le beurre. Cuire au four à 350 degrés pendant 40 minutes, jusqu'à tendreté lorsqu'il est percé avec une fourchette.

Dans une petite casserole, mélanger les 2 cuillères à soupe de beurre restantes avec la cassonade, le jus d'orange concentré, le New Glarus Wisconsin Belgian Red, le sel et la cannelle. Porter à ébullition, en remuant constamment.

Retournez la courge dans un plat allant au four afin que le côté coupé soit orienté vers le haut. Versez la sauce au centre de chaque moitié. Retournez au four à 350 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les bords de la courge soient légèrement dorés.

Retirer soigneusement les moitiés de courge du plat de cuisson, en prenant soin de garder la sauce intacte. Pour servir, garnir généreusement de boucles de tranches d'orange.

* Bienfaits pour la santé: riche en vitamine A, vitamines du complexe B, vitamine C, potassium, magnésium, zinc, cuivre, acide pantothénique

Oignons rouges doubles

Voir double? Vous voyez du rouge? Les saveurs et les arômes des oignons cuits au beurre double-rouge sont assez bons pour amadouer les anges à la terre.

Bière recommandée: Maudite - Unibroue, Inc., Chambly, Québec, Canada, 8% ABV

Style: Belgian Strong Dark Ale - Corps rouge roux avec une tête blanc cassé moyen - Infusé à plusieurs niveaux de température, créant une infusion robuste et avec un goût et un nez de houblon agréables; effervescent et séduisant.

Ingrédients:

6 oignons rouges moyens
12 oz. Unibroue Maudite
6 cuillères à soupe de beurre
sel à l'ail
1/8 cuillère à café de sauce Tabasco
poivre moulu frais

Méthode:

Laver et écorcher les oignons rouges. Faites-les mariner 30 minutes dans Maudite. Coupez une croix de 1 pouce dans le haut de chaque oignon. Faire fondre le beurre et la sauce Tabasco. Placer 1 cuillère à soupe de mélange de beurre dans la croix de chaque oignon. Saupoudrer de sel d'ail et de poivre frais moulu.

Envelopper chaque oignon préparé dans du papier d'aluminium. Faire griller sur des charbons 10-12 minutes ou dans un four à 400 degrés pendant 25 minutes. Pour six personnes.

* Bienfaits pour la santé: riche en vitamines du complexe B, vitamine C, magnésium, zinc, cuivre, acide pantothénique

À votre santé!

Faites rôtir dans cette poêle facile à entretenir:
Cuisinart 7117-16UR Rôtissoire rectangulaire classique en acier inoxydable de 16 pouces avec grille

Un baster fiable est un essentiel absolu:
Tovolo Clear Dripless Baster

Instructions Vidéo: Recette de Marinade pour gibiers - 750g (Mai 2024).