Comment faire un congee chinois

• Mai 6, 2024

Le congee est un plat traditionnel consommé en Chine principalement pour le petit déjeuner. Il existe de nombreuses variétés différentes de cette bouillie de riz chaude et délicieuse. La texture peut être fine, moyenne ou épaisse, tandis que la saveur peut être salée ou sucrée. Les garnitures pour cette bouillie peuvent être constituées de différentes viandes, légumes et herbes. La recette du congee est ici d'une consistance moyenne, semblable à la texture du riz au lait. La saveur est savoureuse et le bouillon de poulet est utilisé pour aromatiser le riz, tandis que vous pouvez également utiliser de l'eau ordinaire si vous préférez. Ce plat est garni d'un œuf de canard salé, avec du poulet en tranches et des carottes pour créer un petit-déjeuner chaud et savoureux.

Pour voir comment je fais ce congee fait maison pour un clic ici.

1/3 tasse de riz blanc à grain long
4 tasses de bouillon de poulet
2 œufs salés
2 carottes
2 morceaux de poitrines de poulet grillées (n'importe quelle viande peut être utilisée ici)

1. Dans une casserole moyenne avec un couvercle hermétique, ajouter le riz et le bouillon de poulet. Je sais que 1/3 tasse de riz semble être une petite portion par rapport au bouillon, mais il se dilatera et absorbera la majeure partie de ce liquide, créant ainsi la texture du pudding pour ce plat. Il suffit donc de couvrir cela et de l'amener à ébullition.


2. Une fois qu'il bout, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant une heure et 15 minutes en remuant de temps en temps. Maintenant, vous voulez vous assurer d'avoir un trou d'aération sur votre pot pour que la vapeur puisse s'échapper. Certains pots ont ceci intégré dans leurs couvercles. Si votre pot n'en a pas, vous pouvez simplement casser un peu le couvercle.


3. Pendant la cuisson du riz, préparer les garnitures. Les œufs salés sont généralement placés sous vide sous vide, donc coupez ce plastique des œufs, puis prenez un couteau et coupez chacun en bas au centre. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, écopez chaque côté des œufs et mettez-les de côté. Maintenant, ils sont prêts à être placés sur les bols de congee. Les œufs salés peuvent être difficiles à peler et j'ai trouvé que c'est la façon la plus simple de sortir l'œuf de sa coquille.


4. Ensuite, épluchez les carottes et coupez-les en petites rondelles, puis réservez-les.


5. Coupez ensuite le poulet en fines tranches et réservez-les. Je place habituellement environ ½ poitrine sur chaque bol de congee. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande pour cette garniture. Je trouve que cela fonctionne très bien pour les restes.


6. Maintenant, une fois le riz cuit, il devrait avoir une texture moyenne, comme du pudding. Ensuite, vous pouvez le verser dans 4 bols et placer ½ d'un œuf salé sur chacun. Placer ensuite ½ poitrine de poulet tranchée à côté de l'œuf et la moitié d'une carotte, tranchée sur chacune. Ensuite, il est prêt à servir, cela fait 4 portions.

Instructions Vidéo: Beef and vegetable porridge (Soegogi-yachaejuk: 쇠고기야채죽) (Mai 2024).