Recette de soupe minestrone alla calabrese

• Mai 6, 2024

Cette soupe de légumes est préparée dans le style de la Calabre.

Cette version sud de soupe de légumes avec pâtes est originaire de Calabre. Il présente des légumes d'été et les assaisonne de poivrons jaunes.

Minestrone alla Calabrese
Soupe de légumes dans le style de la Calabre

Ingrédients

• 4 tranches de porc salé ou prosciutto (vous pouvez utiliser des tranches de jambon de pays)
• 2 c. À soupe de persil frais, haché
• 1 branche de céleri
• 1 carotte
• 1 gousse d'ail
• 4 feuilles de basilic frais (ou 1 cuillère à café séchée)
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 1½ tasse d'eau chaude
• 1 cuillère à café de sel
• 1 livre de légumes mélangés contenant: pois, haricots verts, tomates italiennes, courgettes, épinards, carottes, céleri, pomme de terre
• 1 gros poivron jaune
• ½ tasse de riz
• parmesan râpé

instructions

Faire un battuto:

1. Hacher le porc salé, le persil, le céleri, la carotte, l'ail et le basilic jusqu'à ce que tout soit réduit en pâte.
2. Faire chauffer l'huile dans une grande marmite, ajouter le battutoet faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparez la soupe:

1. Ajouter l'eau chaude et le sel et porter à ébullition.
2. Hacher les légumes restants en morceaux ne dépassant pas ½ pouce. Si vous utilisez une pomme de terre, coupez-la aussi finement que possible avec un éplucheur.
3. Ajoutez les légumes lorsque l'eau arrive à ébullition.
4. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
5. Noyer un poivron jaune et une julienne. Ajoutez à la soupe.
6. Lorsque les carottes sont tendres, ajoutez le riz. Faire bouillir doucement pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
7. Servir avec du parmesan et du pain croustillant.

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Instructions Vidéo: Minestrone Soup Recipe - Italian Vegetable and Pasta Soup (Mai 2024).