Recette de salade mexicaine raccourcie

• Mai 2, 2024

Les salades à repas complet sont délicieuses à tout moment de l'année, et elles peuvent faire un dîner satisfaisant, mais rapide et facile pendant les périodes chargées de l'année, telles que les jours précédant les vacances. Cette grande salade d'inspiration mexicaine peut être préparée très rapidement avec des escalopes de poulet du module Escalope de poulet (lien en bas de cet article). Puisque j'essaie d'avoir plusieurs paquets de côtelettes de poulet dans mon congélateur à tout moment, ma fille adolescente fait souvent cette salade pour le déjeuner quand elle manque de temps.

Bien qu'il ne faut qu'une minute ou deux pour déchirer la laitue en petits morceaux, vous pouvez gagner encore plus de temps en utilisant de la laitue romaine prête à l'emploi emballée, qui est disponible dans la plupart des épiceries. Les restes de haricots noirs peuvent être mis dans un sac à sandwich et congelés jusqu'à ce qu'il soit temps de faire une autre salade.

Salade de poulet mexicaine raccourcie

4 portions

3 escalopes de poulet, du module escalopes de poulet
1 tasse de salsa moyenne

1/2 tasse de vinaigrette ranch
1/3 tasse de salsa moyenne

8 tasses de laitue romaine, coupées en petits morceaux
1 tasse de maïs surgelé, rincé à l'eau froide pour décongeler
1/2 14 oz. boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
1/4 tasse d'olives noires tranchées
2 tasses de fromage cheddar finement râpé
1 tasse de croustilles de pita ou de croustilles de tortilla, légèrement écrasées

Versez 1 tasse de salsa dans une poêle et augmentez le feu; faire bouillir la salsa jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié (environ 5 minutes).

Couper les escalopes de poulet en lanières de 1/2 po, puis couper les lanières en deux sur la largeur; ajouter à la salsa réduite, remuer et baisser le feu; remuer le poulet dans la salsa chaude environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud sans laisser de rose à l'intérieur du poulet.

Mélanger la vinaigrette ranch et la salsa dans une burette à salade; bien agiter.

Mélanger la laitue romaine, le maïs, les haricots noirs, les olives noires, le cheddar jack et les croustilles de pita ou les croustilles de tortilla dans un grand bol de service; ajouter la vinaigrette et le mélange chaud de poulet / salsa; bien mélanger et servir immédiatement.

Quantité par portion
Calories 563 Calories provenant des lipides 248
Pourcentage total des calories provenant de:
Lipides 44% Protéines 27% Carb. 29%

Quantité d'éléments nutritifs par
Portion
Lipides 28 g
Gras saturés 14 g
Cholestérol 100 mg
998 mg de sodium
Glucides totaux 41 g
Fibres alimentaires 3 g
Sucres 0 g
Protéines 38 g

Vitamine A 82% Vitamine C 69% Calcium 0% Fer 17%

Instructions Vidéo: Salade mexicaine facile avec les produits du placard (Mai 2024).