Recette de salade épicée aux lentilles

• Mai 2, 2024

Les salades fraîches et saines accompagnent toujours à merveille n'importe quel repas. Ma salade de lentilles épicées est riche en protéines et en saveurs audacieuses. Chaat Masala est l'épice clé utilisée dans ce plat; le chaat masala maison fraîchement préparé est toujours le meilleur, mais n'hésitez pas à acheter la version prête à l'emploi disponible dans la plupart des épiceries indiennes.

Ce plat facile et délicieux est parfait pour se divertir et est toujours un plaisir pour la foule. Si vous êtes pressé par le temps, les lentilles en conserve fonctionneront tout aussi bien. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, essayez d'utiliser des pois chiches ou même du moong daal germé. L'utilisation de différentes combinaisons de vos herbes et légumes préférés tels que les poivrons verts, rouges, orange ou même jaunes ajoutera une saveur différente et une explosion de belles couleurs à ce plat.


SALADE DE LENTILLES ÉPICÉES

Rendement: 4 personnes

Ingrédients:

4 tasses de lentilles (cuites)
1 oignon rouge moyen, finement coupé en dés
2 branches de céleri, coupées en petits dés
1 grosse tomate, hachée finement
1 petit concombre (variété Serre de Kirby)
2 piments Serrano, hachés finement (au goût)
jus d'un citron vert
¼ tasse de jus d'orange frais
¼ tasse d'huile (olive ou canola)
½ tasse de feuilles de coriandre, hachées finement
¼ tasse de feuilles de menthe, hachées finement
½ cuillère à café de chaat masala (recette ci-dessous)
sel et poivre au goût

Méthode:

Si vous utilisez des lentilles sèches, faites-les cuire sur la cuisinière ou à l'aide d'un autocuiseur. Ils doivent être tendres mais fermes, ne les faites pas trop cuire. Bien égoutter et laisser refroidir complètement.

Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de lime, le jus d'orange, le sel, le poivre, le chaat masala et l'huile. Ajouter les piments et l'oignon rouge. Mélanger pour combiner tous les ingrédients.

Dans un saladier, mélanger délicatement les lentilles avec le céleri, la tomate et le concombre. Remuer la vinaigrette; verser sur les lentilles et les légumes. Mélanger doucement et garnir de coriandre et de feuilles de menthe. Servir à température ambiante.


CHAAT MASALA

Ingrédients:

1 cuillère à soupe de graines de cumin
½ cuillère à soupe de graines de fenouil
1 cuillère à café de graines de coriandre
3 clous de girofle
3 grains de poivre
½ cuillère à café de poudre de chili
½ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de poudre de gingembre
½ cuillère à café de garam masala
½ cuillère à café de feuilles de menthe séchées
2 cuillères à soupe de poudre d'amchur (mangue séchée)
pincée d'asafetida (hing)
2 cuillères à café de sel

MÉTHODE:

Dans une grande poêle à feu moyen, faire griller légèrement les graines de cumin, les graines de fenouil, les graines de coriandre, les clous de girofle et les grains de poivre. Remuer les épices pour ne pas brûler. Retirer complètement du feu et laisser refroidir.

Dans un moulin à épices, ajoutez les épices grillées avec les feuilles de menthe séchées, la poudre de chili, le paprika, la poudre de gingembre, le garam masala, le hing, la poudre d'amchur et le sel. Broyer en une fine poudre. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Instructions Vidéo: Recettes de Dhal de lentilles - 750g (Mai 2024).