T-Bone Whacks and Caviar Snacks Cookbook Review

• Avril 28, 2024

	Titre:	T-Bone Whacks et Caviar Snacks: Cuisine avec deux Texans en Sibérie et en Extrême-Orient russe (Great American Cooking Series)
	Auteur:	Sharon Hudgins
	Publié:	15 mai 2018, University of North Texas Press
	Nombre de pages:	448
	Prix ​​de couverture:	39,95 $ Relié, 31,96 $ Kindle

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T-Bone Whacks et Caviar Snacks: Cuisine avec deux Texans en Sibérie et en Extrême-Orient russe est un excellent épisode de la série Great American Cooking. L'auteur, Sharon Hudgins et son mari Tom, vivaient en Sibérie, y enseignaient l'anglais dans les universités et ont appris que la nourriture de la Sibérie est variée et délicieuse. Qui pourrait même deviner que la Sibérie a de la nourriture avec une influence asiatique.

Ce délicieux livre n'est pas seulement un livre de cuisine, mais aussi un mémoire fascinant. Si vous n'êtes pas d'humeur à cuisiner, c'est parfait pour se blottir dans une chaise confortable et lire. Étant donné que bon nombre des recettes du livre ont été élaborées ou collectées auprès des amis de Hudgins en Sibérie, ce qui est certainement ultra-étranger pour la plupart d'entre nous, ses vignettes et ses histoires garderont la plupart d'entre nous à lire pendant des heures (jusqu'à ce que nous ayons faim et fassions l'une des dizaines de délicieuses recettes du livre). Il existe également des recettes aux influences tex-mex, puisque l'auteur est texan.

La première recette que j'ai essayée était la Kasha au sarrasin salé, que j'ai adaptée à mon cuiseur à riz. J'ai également constaté que cela fonctionne dans l'Instant Pot; il fait un excellent plat d'accompagnement à servir avec des viandes grillées, de la volaille ou du poisson. Il peut être servi comme substitut au riz pilaf. La salade de poulet transsibérienne est bonne et différente, et quelques autres recettes qui plairont à la plupart sont les crêpes russes (Blinchiki), le Tom's Texas Chili et les «Whacks» de T-Bone rôtis. Il y a une délicieuse salade Garbanzo et une excellente recette de chou rouge braisé. Le «saumon en manteau» est à la fois aillé et moite, et il existe des recettes de petites tartes salées russes traditionnelles (Pirozhki) et qui prennent du temps, mais en valent la peine Dumplings de boeuf et de porc sibériens (Pel’meni).

Ce n'est pas un livre de cuisine parfait. Bien qu'il y ait des images en noir et blanc de couleur locale, il n'y a pas de photos des plats. Le livre est assez cher, même dans la version Kindle, et bien qu'il y ait beaucoup d'informations et des dizaines de recettes alléchantes, le prix élevé et le manque de photos le rendront probablement prohibitif pour de nombreux collectionneurs de livres de cuisine.

Un merci spécial à NetGalley pour avoir fourni une copie de révision de ce livre.

Instructions Vidéo: Cooking with Texans in Siberia (Avril 2024).