Recette de taco de pain aux frites indiennes végétaliennes

• Avril 30, 2024

Les recettes de cette semaine rendent hommage aux peuples amérindiens qui étaient passés maîtres dans l’utilisation des ingrédients qui leur avaient été donnés. De nombreuses cultures ont planté les «trois soeurs» de maïs, de haricots et de courges ensemble. Chaque plante aide l'autre à se développer. Aujourd'hui, nous appelons cette plantation compagnon. Ces trois cultures ont été utilisées pour préparer des repas nutritifs. Lorsqu'ils sont consommés ensemble, les acides aminés de chacun sont combinés pour former une protéine complète.

Comme les Amérindiens ont été retirés de leurs terres traditionnelles, ils ont dû compter davantage sur le gouvernement américain pour leur fournir des aliments. Ces aliments étaient souvent inférieurs aux normes. En tant que personnes ingénieuses, ils ont appris à se débrouiller avec ce qu'ils avaient. La farine, le sel, un levain, comme la levure chimique, l'eau et parfois le lait étaient combinés et frits pour faire un pain plat. Ceci est connu comme le pain indien Fry.

Aujourd'hui, nous allons jumeler la salade de grains de maïs Three Sisters avec le pain indien. Cela nous donne une dégustation fraîche Recette de tacos de pain aux frites indiennes végétaliennes. Prendre plaisir!

Recette de salade de haricots de maïs Three Sisters

Ingrédients:
1 boîte de maïs sucré égoutté (j'utilise Green Giant)
1 boîte de haricots noirs égouttés et rincés dans une passoire (j'utilise Kuner’s)
1 tasse de courgettes ou de courge d'été grossièrement hachées (cela doit être une petite courge avec une pelure tendre.)
2 tasses de tomates fraîches hachées grossièrement (en hiver, j'utilise Sunset Campari que j'obtiens chez Costco)
1 ½ tasse d'oignon rouge haché grossièrement
1 tasse de coriandre fraîche hachée
¼ tasse de tranches de jalapeno marinées hachées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 ½ cuillères à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
Jus de 1 ½ citron vert (environ 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais)
2 cuillères à soupe de vinaigre de jalapeno (à partir de tranches de jalapeno)

Méthode:
Dans un grand bol, mélanger le maïs, les haricots, la courge, les tomates, l'oignon, la coriandre et le piment jalapeño. Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le jus de citron vert et le vinaigre de jalapeno. Remuer pour mélanger. Mettez la salade dans un grand réfrigérateur. Réfrigérer au moins trois heures avant utilisation pour permettre aux saveurs de se mélanger.


Recette rapide de pain aux frites indiennes

Ingrédients: :
2 tasses de farine blanche
½ tasse de farine de blé entier fraîchement moulue ou substitut ½ farine de pâte de blé entier
1 cuillère à café de sel
2 c. À thé de poudre à pâte
2/3 à 1 tasse d'eau

Méthode:
Mettez la lame de pain dans le robot culinaire. J'utilise un aide de cuisine. Ajoutez la farine blanche, la farine de blé, le sel et la levure chimique dans le bol du robot culinaire. Allume ça. Ajoutez lentement l'eau à travers l'entonnoir. Continuez le traitement pendant une minute. Vérifiez si la quantité d'eau est correcte. Il aurait dû commencer à s'écarter des côtés. La pâte doit être quelque peu ferme, commencer à paraître lisse et pas très collante. Si elle semble sèche, ajoutez une cuillère à soupe pleine d'eau et mélangez pendant environ 30 secondes. S'il est trop collant, ajoutez une cuillère à soupe pleine de farine et mélangez environ 30 secondes. Continuez ainsi jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. J'ai traité le mien pendant 3 minutes au total. Il était magnifiquement élastique et lisse. Soyez prudent si vous n'êtes pas habitué au traitement de la pâte. Vous ne voulez pas brûler le moteur de votre robot culinaire! Laisser reposer la pâte environ 15 minutes dans le bol. Cela facilitera la mise en forme.

Si vous choisissez de ne pas utiliser un robot culinaire, utilisez un grand bol. Mélanger les ingrédients secs ensemble. Ensuite, ajoutez 2/3 tasse d'eau et remuez. S'il est trop sec, continuez à ajouter lentement de l'eau et à remuer jusqu'à ce qu'il se tienne et soit facile à pétrir. Il ne devrait pas être vraiment collant, mais encore une fois, il ne devrait pas être rigide. Pétrir pendant environ 15 minutes. Laisser reposer la pâte environ 15 minutes dans le bol.

Il est maintenant temps de faire frire le Quick Indian Fry Bread.

Avant de commencer à frire, préparez votre assiette pour contenir le pain cuit. Utilisez une grande plaque résistante à la chaleur. Couvrez-le avec une serviette en papier de bonne qualité. J'aime Viva. Déchirez environ 6 morceaux de papier absorbant et mettez-les de côté. Ayez un torchon propre plié en deux. Vous utiliserez cette assiette pour vidanger l'huile du pain et garder le pain au chaud jusqu'au moment de servir.

Sur un morceau de papier ciré légèrement fariné, prenez une boule de pâte de la taille d'un œuf et tapotez-la à plat. Vous pouvez l'étirer ou le rouler un peu plus épais que la pâte à tarte. J'aime rouler le mien. Mettez la pâte roulée de côté et roulez-en une autre. Il est utile d'avoir un couple roulé avant la friture, car vous ne voulez pas avoir à éteindre votre huile pour rouler plus. À mesure que vous devenez plus habile, vous développez un rythme et vous êtes capable de rouler et de frire sans vous sentir pressé.

J'aime utiliser une poêle en fer pour la friture. Dans une poêle épaisse, ajoutez environ un pouce d'huile. Chauffez jusqu'à ce qu'il fasse environ 350 degrés. Si vous n'avez pas de thermomètre, déposez un petit morceau de pâte dans l'huile chauffée. Il devrait bouillonner comme un fou.

Ajoutez soigneusement le pain afin qu'il ne vous éclabousse pas. Appuyez sur le pain dans l'huile. Il devrait cuire 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.Il va gonfler. Lorsqu'il est brun d'un côté, tournez-le doucement et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le pain de l'huile et mettre sur l'assiette.

Couvrez le pain avec un morceau de papier absorbant et placez le torchon sur le dessus pour retenir la chaleur. Lorsque vous faites frire le pain, vous enlevez le torchon et superposez le pain et les serviettes en papier. N'oubliez pas de remettre le torchon sur la pile de pain après avoir ajouté votre dernière création Indian Fry Bread! Vous devriez avoir 10-12 morceaux de pain frit. Si vous avez quelqu'un qui doit surveiller son taux de glucides, vous pouvez réduire le pain et le faire cuire moins longtemps. Lorsque vous avez un copieux mangeur dans la maison, agrandissez leur pain et faites-le cuire plus longtemps. Faites cuire un ou deux morceaux à la fois. Cela prendra environ une demi-heure, mais cela en vaut la peine!

Garnir le pain indien avec la salade de grains de maïs Three Sisters. Pliez-le comme un taco et profitez-en! Vous voudrez peut-être mettre du fromage, de la laitue et de la salsa, mais ce n'est vraiment pas nécessaire! La salade est intensément savoureuse et fraîche.

Variations:
Vous voudrez peut-être un repas plus copieux. Étalez le pain indien avec des haricots chauds frits. Garnir de fromage et de la salade de haricots de maïs Three Sisters. Délicieux!

Si vous avez besoin d'une autre utilisation pour la salade de grains de maïs Three Sisters, utilisez-la pour faire une salade de laitue rapide. Utilisez environ deux cuillères à soupe pleines de vinaigrette et un quart de tasse de salade pour garnir un bol de laitue. Il fait une belle salade fraîche.

J'entends parler de pain frit depuis des années, mais je n'ai jamais eu le courage de le faire. Cependant, j'ai eu une demande de lecteur. Je me suis donc tourné vers mon amie Phyllis, qui a beaucoup d'expérience dans ce domaine. Elle a été rédactrice amérindienne chez CoffeBreakBlog pendant de nombreuses années. Phyllis a partagé sa recette avec moi et j'ai essayé ma propre variation. Ma famille a adoré! Phyllis dit: «Le pain frit est une recette traditionnelle pour de nombreuses tribus amérindiennes et est toujours servi dans les cabines des PowWows. Bon produit!"

Si vous voulez en savoir plus sur la culture amérindienne et les PowWows, visitez Jane sur le site amérindien. Ses descriptions de PowWows vous font presque sentir comme si vous y étiez. Pourquoi ne lisez-vous pas à leur sujet pendant que vous mangez un autre morceau de pain indien?

Lorsque je mentionne des produits par leur nom, ce sont ceux que j'utilise lorsque je fais les recettes. Je ne suis pas payé pour mentionner les produits, ni les mentionner ne sert de caution.

Instructions Vidéo: RECETTE VEGAN - NACHOS AU FROMAGE VEGAN (Avril 2024).