Recette de crevettes Tikka Masala

• Avril 28, 2024

Poulet Tikka Masala: bien que ce plat soit le plus souvent fait avec du poulet, j'ai pensé que je l'essayerais un jour avec des crevettes - les résultats étaient délicieux et la recette, super simple! Crevettes tendres et succulentes - mijotées doucement dans un curry crémeux et savoureux; qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer? My Shrimp Tikka Masala a été un succès instantané et un énorme plaisir pour la foule ☺.

Les grosses crevettes fonctionnent vraiment mieux pour ce curry, mais vous pouvez également remplacer les crevettes par de gros morceaux de filets de poisson désossés / sans peau si vous le souhaitez. Ce plat conviendra parfaitement au saumon, au tilapia, au vivaneau, au bar, au flétan, au mahi mahi, à la morue, à la plie, à l'aiglefin, au mérou, à la sole, à l'espadon… ou à toute autre variété de poisson ferme.

Pour une version végétarienne de ce plat, veuillez consulter ma recette Paneer Tikka Masala {à venir bientôt!} ☺.


CREVETTE TIKKA MASALA

Ingrédients:

1 lb de grosses crevettes (environ 20-25) - décortiquées, avec queue et déveinées
1 gros oignon, finement coupé en dés
2-3 gousses d'ail finement hachées
1½ ”morceau de gingembre, pelé et finement haché
2-3 petits piments verts thaï, coupés en deux sur la longueur (au goût)
½ cuillère à café de curcuma (haldi)
½ cuillère à café de poudre de piment rouge, au goût
½ cuillère à café de poudre de cumin moulu
½ cuillère à café de paprika espagnol fumé
1 cuillère à café de poudre de coriandre moulue
1 cuillère à café de garam masala
½ cuillère à soupe de Kasoori methi (feuilles de fenugrec séchées), écrasées doucement avec vos paumes
sel et poivre, au goût
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1 tasse de purée de tomates (environ 3-4 tomates italiennes)
½ tasse de yogourt (ou crème)
2 cuillères à soupe de ghee, de beurre ou d'huile végétale
feuilles de coriandre fraîchement hachées pour la garniture

MÉTHODE:

Dans une grande casserole profonde (un four hollandais fonctionne très bien) à feu moyen-élevé, ajoutez le ghee. À chaud, ajoutez les oignons et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite l'ail avec le gingembre et les piments verts. Faire revenir encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques et parfumées, puis ajouter les épices (curcuma, poudre de piment rouge, poudre de cumin moulu, paprika, poudre de coriandre moulue, garam masala, Kasoori methi, sel et poivre). Laissez cuire les épices pendant quelques minutes avant d'ajouter la pâte de tomates et la purée de tomates (avec environ ½ tasse ou plus d'eau, si nécessaire). Ce plat a généralement un curry riche et épais, mais vous pouvez autant ou aussi peu d'eau que vous le souhaitez. Bien mélanger pour combiner, couvrir, réduire le feu pour laisser mijoter et laisser cuire environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez les crevettes au curry et laissez cuire 3-4 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques. Ne pas trop cuire, les crevettes doivent être tendres et succulentes. Maintenant, retirez du feu et laissez le curry refroidir pendant environ 5 minutes avant d'ajouter le yogourt pour qu'il ne caille pas. Garnir de feuilles de coriandre et servir avec du naans frais et du jeera pulao parfumé (riz parfumé au cumin).



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Instructions Vidéo: Cuisine indienne : Curry de crevettes (Avril 2024).