Recette de riz frit au poulet

• Avril 27, 2024

Le riz est l'un des aliments de base de la cuisine chinoise. Il existe aujourd'hui de nombreux types de riz différents. Le riz le plus couramment utilisé dans la cuisine chinoise est le riz blanc à grains longs. Ce type de riz est servi à la vapeur ou frit avec presque tous les repas. Le riz à grain court est également utilisé dans la cuisine chinoise; mais c'est surtout pour les desserts.

Lorsque vous faites du riz frit, il est préférable d'utiliser du riz froid, comme dans la recette ci-dessous. Si vous n'avez plus de riz, faites simplement cuire votre riz environ une heure et demie avant de faire le riz frit, disposez-le à plat sur une plaque à pâtisserie et placez-le au congélateur. Assurez-vous cependant qu'il ne gèle pas. Essayez cette délicieuse recette de riz frit au poulet et faites-moi savoir ce que vous pensez sur le forum de la nourriture chinoise. Prendre plaisir!

2 poitrines de poulet désossées et sans peau
1 oignon blanc moyen
4 carottes
1 tasse de petits pois surgelés
2 oeufs
5 cuillères à soupe d'huile d'arachide
3 tasses de riz à grains longs blanc froid cuit
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1. Retirez tout le gras du poulet, puis coupez chaque poitrine en petits morceaux carrés et mettez-les de côté.


2. Pelez l'oignon, puis coupez-le en carrés de ¼ de pouce et mettez-les de côté.


3. Pelez les carottes, puis coupez-les en petits carrés de ¼ de pouce. Placez-les dans un bol et couvrez-les d'eau chaude. Puis micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes. C'est comparable à leur ébullition. Retirez-les du micro-ondes et égouttez-les soigneusement dans une passoire et mettez-les de côté.


4. Placez les petits pois surgelés dans un bol et couvrez-les d'eau chaude. Chauffez-les au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes. Puis égouttez-les soigneusement et mettez-les de côté.


5. Cassez les œufs dans un bol, brouillez-les et mettez-les de côté.


6. Faites chauffer une casserole ou un wok antiadhésif à feu élevé. Ajoutez seulement 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide et laissez-la chauffer. Une fois qu'il est chaud, ajoutez l'oignon et faites-le sauter pendant 1 minute, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.


7. Ajouter le poulet et faire sauter pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit brun. Laisser reposer les morceaux de poulet de chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes. Cela l'aidera à brunir plus rapidement. Si du liquide se forme au fond du wok, alors vous avez trop de poulet dans le wok à la fois. Faites-le cuire par lots si cela se produit.


8. Une fois le poulet cuit, retirez-le et l'oignon du wok et réservez-les.


9. Sans essuyer le wok, ajoutez les œufs et brouillez-les.


10. Une fois les œufs presque cuits, ajoutez le riz et les 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide restantes. Sauté pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit chaud.


11. Ajouter les carottes, les pois, le poulet, les oignons et la sauce soya. Continuez à faire sauter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, environ 2 minutes de plus.


12. Retirer le riz du feu et ajouter l'huile de sésame. Incorporer à fond puis servir. Donne 4 portions.

Instructions Vidéo: RIZ FRIT POULET ET OEUFS(recette facile) (Avril 2024).