Recette de poulet farci aux noix de cajou et aux raisins secs

• Avril 28, 2024

Ce joli plat est facile à préparer et un favori de la famille. C'est plus une recette indienne moderne mais néanmoins délicieuse. Il est parfait pour un déjeuner léger ou en accompagnement de tout repas indien. Ils font également de parfaites petites entrées tout en divertissant.


POULET FARINE DE CAJOU ET DE RAISINE

Ingrédients:

6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
3-4 gousses d'ail, finement hachées
1 "morceau de gingembre, pelé et haché finement
2-3 petits piments verts thaï, finement hachés
¾ tasse de morceaux de noix de cajou crus non salés
¾ tasse de raisins secs (trempés dans un peu d'eau tiède)
1 cuillère à café de poudre de cumin moulu
½ cuillère à café de poudre de coriandre moulue
½ cuillère à café de garam masala
¼ cuillère à café de curcuma
sel et poivre, au goût
jus de 1 citron vert (ou ½ citron)
pincée de muscade fraîchement râpée
3-4 cuillères à soupe d'huile (végétale ou canola)
feuilles de coriandre fraîchement hachées pour la garniture
quartiers de citron ou de lime frais pour garnir

MÉTHODE:

Dans une petite poêle à feu moyen-doux, ajouter les morceaux de noix de cajou. Laissez-les griller doucement et retirez-les rapidement lorsqu'ils sont dorés. Mettez de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile. À chaud, ajoutez l'ail, le gingembre et les piments verts. Remuer et ajouter les épices (sel, poivre, cumin moulu, curcuma, coriandre moulue et garam masala). Remuer et ajouter les raisins secs. Vous pouvez ajouter un peu de liquide de trempage aux raisins secs s'il y en a, il est généralement absorbé par les raisins secs. Ajouter la moitié du jus de citron vert et la muscade fraîchement râpée. Remuer pour bien mélanger, retirer du feu et laisser refroidir le mélange.

Préchauffez le four à 350 degrés F (180 degrés C).

Pour préparer le poulet, placez les poitrines de poulet entre des feuilles de cire plastique; piler délicatement avec un maillet à viande pour aplatir uniformément. Faites attention à ne pas déchirer ou percer. Saupoudrer les poitrines de poulet d'un peu de sel, de poivre et de garam masala; remplir de portions égales du mélange de remplissage (environ une cuillère à café environ). Roulez et fixez avec des cure-dents. Disposer les poitrines de poulet dans un plat de cuisson peu profond de 3 pintes, en versant toute garniture supplémentaire autour des rouleaux de poulet. Ajoutez un peu d'eau (½ tasse) et le reste du jus de citron vert. Couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire sur la grille centrale pendant 10 à 12 minutes. Retirer le papier d'aluminium et faire griller à découvert à découvert pendant encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du four, bien couvrir avec le papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes. Transférer sur une planche à découper, retirer soigneusement les cure-dents et les couper en tranches de ½ pouce d'épaisseur. Transférer dans un plat de service et disposer joliment, garnir de feuilles de coriandre fraîchement hachées et de quartiers de lime. Servir chaud avec vos chutneys et sauces préférés, ce plat accompagnera à merveille n'importe quel repas indien.


VARIATIONS:

Au lieu de raisins secs, essayez d'utiliser des groseilles, des cerises séchées ou des abricots secs. Vous pouvez également préparer ce plat avec des amandes ou des pistaches. Il existe de nombreuses combinaisons, alors utilisez simplement vos favoris.

Instructions Vidéo: Blancs de Poulet aux Amandes (Avril 2024).