Homer Brewing Company - Un hameau cosmique au bord de la mer

• Mai 2, 2024

De petites poches de paradis existent à travers le monde et c'est notre rôle, en tant qu'explorateurs de la planète, de les découvrir. L'Alaska est parsemée de ces retraites scintillantes - isolées en hiver par un ensoleillement limité et des vents amers, mais s'ouvrant comme un livre de contes alors que les fleurs se réveillent et que le soleil projette une lumière éthérée à travers les montagnes. En voyageant le long de la péninsule de Kenai, vous êtes invité vers le sud jusqu'à la pointe - la ceinture de bananes de l'Alaska, Homer et Homer Spit, le "Hameau cosmique au bord de la mer."

Mère Nature a vidé son tablier ici. Une vue panoramique surprend le voyageur le plus aguerri. Quatre volcans actifs - Mt. Spurr, Mt. Redoute, Mt. Illiamna et St. Augustine - asseyez-vous comme un anneau de feu parmi les montagnes de Kenai à l'ouest. La baie de Kachemak fusionne avec Cook Inlet et sept glaciers projettent leurs magnifiques ombres en clair-obscur violet à travers le paysage. Des oscillations de marée extrêmes pouvant aller jusqu'à 30 pieds sont courantes. Les pygargues à tête blanche planent dans le ciel. L'orignal, l'ours brun et le lynx tracent leur propre chemin dans cette frontière sauvage. Un garçon du Texas pourrait tomber amoureux d'un endroit comme celui-ci. Stephen McCasland l'a fait.

Au sein de la communauté artistique libérale de Homer, l'Alaska affiche une ménagerie d'entreprises locales qui explosent avec une folie animée pendant la saison touristique estivale. La plupart des entreprises sont de style maman-et-pop, avec quelques franchises incontournables revendiquant des coins mineurs de la ville. Il y a une cave (Bear Creek), une hydromellerie (Ring of Fire), un torréfacteur (K-Bay Caffe & Roasting Co.) et une brasserie. La brasserie, Homer Brewing Company, est «La plus grande entreprise de la ville» selon McCasland.

Stephen McCasland et sa partenaire Karen Berger, possèdent et exploitent Homer Brewing. McCasland et le brasseur Todd Radmaker s'occupent du côté brassage artisanal de l'entreprise, tandis que Karen supervise le côté juridique et administratif. Ils brassent pour la clientèle avec des palais sophistiqués et instruits et apprécient la liberté créative accueillie par ces clients. Les ventes se font généralement dans des grognards ou des keggers - le summum de la fraîcheur. Les clients aiment ça.

Homer Brewing Company a d'abord brassé trois bières qui sont restées les plus populaires de leur portefeuille de bières. Tous sont non filtrés, non pasteurisés et conditionnés en fût. Tous sont à fermentation libre. Des icônes de Saint-Arnold et de la Vierge de Guadeloupe sont suspendues au-dessus de l'entrée de la salle de fermentation et la protègent des réjouissances sauvages de la levure non contrôlée.

Bien que Old Inlet Pale Ale est la bière phare de Homer Brewing Company, Red Knot Scottish Ale est le plus populaire. Doux malté avec un profil de houblon bas, Red Knot doit son nom au bécasseau rouge à noeuds colorés qui effectue une migration annuelle de près de 10000 km de son lieu de reproduction arctique vers la Terre de Feu dans le sud de l'Amérique du Sud. Homer célèbre le retour annuel de cet oiseau de rivage le premier mai avec un festival des oiseaux de rivage chaque année.

Le favori personnel de McCasland est Broken Birch Bitter, un houblon spécial / meilleur amer et sec avec du houblon du centenaire du nord-ouest du Pacifique. le «Bouleau cassé» représente un bouleau tenace dans la cour arrière de McCasland qui revient à la vie chaque printemps, malgré les pauses et le stress de l'hiver de l'Alaska.

Homer Brewing fait une bouteille Celestiale, leur bière de Noël de saison ultra spéciale. Cette abbaye noire belge a une couleur riche et semblable à un bijou et une tête de coquille d'oeuf importante, avec des arômes de peau d'orange, de clou de girofle et de piment de la Jamaïque et un ABV de 12 à 14%.

Le gruau représente 12% de la facture céréalière Stout à l'avoine Odyssey. La riche saveur chocolat-expresso en fait une garniture parfaite sur la crème glacée Ben and Jerry's Jerry Garcia, une combinaison que McCasland appelle ludiquement "Cherry Garcia." Les autres styles qui peuvent faire vibrer votre bateau sont China Poot Porter, Bock to the Future, Old Gnarly Barleywine, Quest Barleywine 2005, Royal Russian Imperial Stout, Summer Sadie Rye Ale et Schooner India Pale Ale.

Homer ouvre ses portes pour un peu de plaisir artistique et de liberté pendant la saison des neiges avec le carnaval d'hiver annuel, y compris un bal du Mardi Gras et la Krewe de Gambrinus, un défilé dans lequel un nouveau roi ou une nouvelle reine est couronné chaque année. Le défilé est livré avec des perles de Mardi Gras et la stupidité qui accompagne la tradition de la Louisiane. Homer Brewing Company entre dans le défilé de 2007 avec une fanfare appelée Bossy Pants et des matraques virevoltants connus sous le nom de Bossy Panties, collectivement appelés Ray-Jen Cajun (prononcé Ragin ’Cajun) Band.

Homer Brewing est situé au 1411 Lake Shore Drive, Homer, Alaska. Demandez à l'un des habitants. Ils seront ravis de vous orienter dans la bonne direction.

À votre santé!
 

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